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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
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  • 红烧肉做法集锦

    【鹌鹑蛋红烧肉】食材准备:准备十几个鹌鹑蛋、一块儿五花肉(最好是肥瘦相间的五层)、另外还要准备一瓶花雕酒、少量的八角和大葱、还有姜片和黄色的冰糖(如果没有黄色的冰糖,也可以用普通的白色冰糖)、一些酱油...

  • 自己做春饼特简单,不和面不揉面,10分钟做100张,又薄又劲道

    说到春饼可是一道非常有特色的民间美食,在立春时期吃春饼就是很多地方不可缺少的传统习俗。春饼的最大特色就是外面的饼皮非常薄,优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢!因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩,包...

  • 18年饺子店老板:无论搅拌什么肉馅,这3种调料必不可少,吃不腻

    现在的食品是越来越多肉馅的了,无论是饺子还包子还是丸子或者是混沌都是用肉做的馅,这些食品最重要的就是它的馅了,只要馅做的好无论是饺子还是包子都非常好吃,所以搅拌肉馅时非常重要的一步,而搅拌肉馅和搅拌素...

  • 这道家常茄子做法超级简易却是茄子最好吃的做法

    茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜,好吃又便宜。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》,来做下饭菜。我觉得《茄子炒豆角》这道菜吃起来非常的特别,鲜香美味,软嫩可口,微微的带一点香辣的味道。《茄...

  • 烙饼时的正确做法和什么时候翻面最为合适的原理

    烙饼时,直接烙是大错特错,多加这一步,柔软又起层,秒出锅饼人人都爱吃,不管是葱花饼还是鸡蛋饼,我们都是超级爱吃的,饼虽然好吃,但是烙饼也是一门含有技术含量的活,很多人在烙饼时会遇到一些问题,自己在家做...

  • 中国八大面食,你吃过几种?

    老北京炸酱面炸酱面是中国传统特色面食,最初起源北京。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸...

  • 44款名贵的海鲜及鱼类,你吃过多少种?

    海洋里有许多海鲜,是我们不能全面认识的,但也有很多名贵鱼类,是我们经常会使用到的,那么,对于那些名贵的海鲜及鱼类,你都认识吗?来看看下面这种,你做过多少种?西星斑也叫蓝点石斑,全身布满蓝色黑边圆点,其...

  • 老北京传统的消暑饮料酸梅汤做法大全

    酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实...

  • 四川小吃大全(附制作方法)

    钟水饺:创始人钟少白,原店名叫协森茂,年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(个水饺才...

  • 警惕以下8种骗人还很贵的食物,“保健”不等于“烧钱”!

    如今,养生盛行,鱼油、蛋白粉、蜂胶、鱼翅、燕窝……各种昂贵的保健品琳琅满目,但这些真有神奇的效果吗?警惕以下种骗人还很贵的食物,“保健”不等于“烧钱”!冤枉钱都花哪儿了?海参:不比鸡蛋牛多少海参的价值...

  • 中国火锅发展30年,郑州也许是火锅江湖最典型的缩影

    如果给中国火锅年发展史标上地理坐标,那么重庆、成都之后的第三个城市,应该是郑州。这座地处中原的省会城市,连接南北、联贯东西,这里人口众多、口味融合,几乎来者不拒,川渝辣锅、岭南汤锅、北方铜锅,只要你甩...

  • 这种昂贵的鱼最美味的做法,最大程度的保留了食材的鲜美

    东星斑是一种较为昂贵的鱼类,头部细小,肉较多,而且颜色雪白,口感非常细腻,属于是广东人餐桌上的珍馐佳肴;正是由于食材的昂贵,所以制作手法更有讲究,八大菜系以粤菜为首,注重保留食材本身的鲜美,对于东星斑...

  • 渤海、黄海、东海、南海,到底哪的海鲜最好吃?

    不论渤海、黄海、东海还是南海,但凡能产海鲜的地方,人们热情高涨的就像是过年。对于普通吃货来说,或许北方海鲜和南方海鲜也并没有什么不同,颇有“天下海鲜大同”的感受。至于是去青岛、宁波,还是南澳,湛江……...

  • 黄鱼和黄花鱼的区别

    这两种鱼是非常接近的两种鱼,大家可以理解为,黄花鱼是黄鱼的其中一个种类。黄花鱼虽然属于黄鱼,但是它不是黄鱼。黄鱼和黄花鱼之间还是有很多的差别的,那么现在我们一起来了解一下这些差别。黄花鱼,分大黄鱼和小...

  • 潮汕的筵席,少了什么都可以,唯独不能少了它!

    卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅,故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰一带至今仍以“清煮”为主;潮汕一带,则突...

  • 在潮汕的美食中,少了什么都行,少了这一味,不行!

    热火厚油攀初汤,初汤无落卖正庄。潮汕人对鱼露的妙用烂熟于心,乃至于酱油有时显得完全没有用武之地,它的鲜味和天然,也自然而然地完胜味精,它与其它调料的复合度很高,有食家认为堪比北方人习惯使用的料酒和南方...

  • 海里钓起来的鱿鱼什么样?看10岁男孩寒冷中海钓鱿鱼

    他是怎么爱上海钓的呢?小强说:男人嘛,都会有点野心,你钓鱼的时候,就有征服的感觉,就会想怎么样能把这条鱼钓上来,特别是大鱼上钩的时候。另外就是老婆对我也很支持,海钓上来的鱼,就很新鲜,无污染,孩子吃了...

  • 东海人魂牵梦绕的家乡美味,55种常见海鲜介绍

    东海,一座被上帝眷顾的“美食宝库”。这里,坐拥山海之胜、水陆之便、南北节点、中外要冲,季候有层次,食材亦纷繁如云。据不完全统计,光是东海地区的著名海鲜胜地海域就有鱼类近种(既有典型的海洋洄游鱼类,又有...

  • 当“龙抬头”遇上“女神节” 一大波美食来袭

    今年的“二月二”恰逢“女神节”,在这个民以食为天的当下,小吉在这给大家来一波美食,您可再也别说不知道吃啥了!农历二月初二,我国民间有“二月二,龙抬头”的谚语,表示春季来临,万物复苏,蛰龙开始活动,预示...

  • 失眠宜喝酸枣仁粥

    神经衰弱引起失眠较为多见,这是由于一时的精神紧张,引起神经机能暂时失调,症状有:头晕、头痛、失眠、多梦、健忘、心悸、忧虑、易疲劳、注意力不集中、坐卧不安,有时眼花耳鸣、腰酸背痛、食欲不振、胃肠饱胀、面...

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