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中式烹饪法里，原汁原味的“清蒸”是对一条鱼最大的尊重。鱼类能轻松悬浮在水中，无需致密的结缔组织支撑身体，也不像四足动物那样具有长纤维的骨骼肌，而是以松散的肌节相连；鱼肉胶原在约℃就开始“融化”，肌节和...
老鼠斑，，鮨科驼背鲈属鱼类，也叫青斑、鳘鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，让人感觉很喜庆。主要分布于印度洋的礁石地区，能长到厘米。带有斑点的身体能迷惑敌人，保护自己。是石斑鱼类中颇具高经济价...
、黑鲷ēā又名黑棘鲷。俗称有海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼、等。黑鲷呈长椭圆形，体侧扁，体背部灰黑色，腹部银白多光泽，背鳍鳍棘坚硬，臀鳍第二鳍棘尤甚，除胸鳍为灰色...
钓友小李同学在奥克兰近海，钓获了破纪录的公斤大真鲷，我表示很嫉妒啊！真鲷是一种中外驰名的名贵海鱼，素有“海鸡”之称，被誉为国内十大最好吃的鱼之一！真鲷是近海暖温性小型珊瑚礁鱼类，体侧扁，呈长椭圆形，一...
从史前代就一直被人们适用至今，甚至日本最古老的历史书《古事记》里都看得到鲷一词；是日本人自古以来每逢昔日必备的鱼种而尊崇至今。在日本，鱼的代名词就是（鲷）。鲜艳的淡红色外皮加上散在全身的蓝色斑点，成鱼...
黄鳍鲷黄鳍鲷，学名，潮汕俗称胶辣鱼、又名黄翅鱼，黄脚立、赤翅、黄立鱼。属海鱼。营养价值黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的...
大眼鲷，鲈形目（）大眼鲷科（）约种海鱼的统称，体鲜红，有些则色浅或色深，色深者或带杂色斑；多具圆形大眼。栖息于各大洋的热带与亚热带海区，大部分为肉食性，且於夜间活动。大眼鲷眼睛占头的长度的，可以算是头...
一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速变色（比如变成黑...
鱼肉的鲜美滋味是别的肉类所无法比拟的，鱼类的品种多种多样，有淡水的湖鱼，还有大海中生长的海鱼，各有各的滋味，各有各的特点，不过最近这些年，有一种沿海地区的鱼类品种进入了大家的视线，这种鱼叫做石斑鱼。特...
我偏执地认为，清蒸是一条鱼最圆满的归宿，原汁原味的广式蒸鱼则是对鱼最大的尊重。而与广式蒸法灵魂最契合的鱼，石斑一定位列其中。提起石斑鱼，我们并不陌生，它是一类鱼的总称，一般指鲈形目石斑鱼科（）下的所有...
春天是阳气生发、万物复苏的季节很多植物都在悄悄地生根发芽这个季节的野菜是一年之中独有的美味在春天吃它们可以取天地的生发之气不仅顺应时令，促进阳气生发春天吃野菜，好处一大把↓茼蒿：消痰饮、利肠胃茼蒿，又...
相信有很多朋友跟我一样，特别喜欢吃五花肉吧，不管是炒什么菜，只要加些五花肉，就会感觉特别的香。五花肉可以做成很多美食，比如扣肉、红烧肉、粉蒸肉等等。相比于肥肉来说，五花肉肥而不腻；跟瘦肉比起来，五花肉...
说起小龙虾，在这夏天，是最为长见的，而且一到下午点多的时候，路边，街边都能看到烧烤店已经开门，而且外面一桌桌的都已准备好，桌上吃的最多的也是小龙虾哦。其实，要我说，这小龙虾不一定非要去外面的地方吃，在...
一、小龙虾的营养价值从蛋白质成分来看，小龙虾的蛋白质含量为，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所需的种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而...
牛肉蛋花粥用料牛肉末；干香菇；鸡蛋；大米；糯米；葱花；高汤（水）；生抽；料酒做法将干香菇提前泡软，切成丁将米洗净，加上水，开始煮粥；在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清，腌制分钟再粥快要煮好的时候（米开花的...
广东糍粑用料糯米粉；开水；花生；芝麻；糖；熟糯米粉做法馅料：花生炒熟去红衣压碎芝麻炒熟压破把这二样加入糖里摇匀备用糍粑皮：糯米粉加入开水，边加开水边用筷子搅拌，搅成絮样就把它揉成团把粉团分成几个小粉团...
广式腐乳猪手煲用料猪蹄只；姜片；腐乳块；八角个；冰糖小颗；老抽大半勺；生抽勺；蒜颗；陈皮片做法把猪手处理好，沥干水勺三块腐乳，加上三勺腐乳汁，用勺子碾碎。我用的是广合牌的红方腐乳，但用其他腐乳应该也没...
双味大明虾原料：大虾只，燕麦片（烤熟）克。调料：芥辣沙拉酱克，千岛沙拉酱适量。做法：、将大虾去壳后，分别在背部划一字花刀，再下到℃的热水锅里浸泡至熟，捞出来用毛巾吸干表面的水分，待用。、一只大虾蘸匀芥...
家常菜还是最受欢迎的，分享道家常菜，美味的饭菜，简单实用，收藏好，家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜种类繁多，简单营养，家常菜更美味容易做，毕竟，美味容易做的家常菜更受欢迎。分享个家庭烹饪食谱来享受...
台湾的牛肉干之所以如此闻名遐迩，一是因为选料极其考究，使用的全部都是进口的上等澳洲牛肉，因此台湾的民众又亲切的称其为澳洲牛肉干，这也是顶级品质的一种象征和保证。因为澳洲牛在天然牧场放养成长，因此口感极...
