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内容提要:你真的以为喜茶上线小程序是为了方便大家买奶茶,不,这里面有更大的阴谋!年月日,广东江门一条名叫江边里的小巷,诞生了第一家喜茶店。如今已过去七年,喜茶也走出那个只有平方米的小店,在全国个城市拥有家门店,
你真的以为喜茶上线小程序是为了方便大家买奶茶,不,这里面有更大的阴谋! 创业致富好帮手!创业新的起点
2012年5月12日,广东江门一条名叫江边里的小巷,诞生了第一家喜茶店。 餐饮食品@配方制作在线培训网
如今已过去七年,喜茶也走出那个只有20平方米的小店,在全国26个城市拥有177家门店,一线/新一线城市覆盖率达到90%。 创业致富好帮手!创业新的起点
芝士茗茶、鲜茶水果、波波茶,喜茶除了口感令人印象深刻之外,一年365天的排队人潮也同样让人感到惊讶。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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2018年6月,喜茶上线「喜茶GO」小程序,进军线上,不到一年时间,积累600万用户,小程序订单占比35%。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
量子程序请到了「喜茶GO」的增长负责人徐金焕和CTO陈霈霖,在他们眼中,「喜茶GO」早已不只是一个简单的小程序,更是一个数字化引擎入口。 创业致富好帮手!创业新的起点
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2018年春节后,陈霈霖开始着手研发「喜茶GO」。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
他把研发过程分为三个阶段:咨询调查、执行开发与最后的运营落地。开发产品其实并不难,难的是前后期涉及到很多的流程习惯,以及运营方式的改变。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
准备近半年后,「喜茶GO」在2018年6月全面推广。 足不出户#网上学习小吃项目!
喜茶增长负责人徐金焕回忆,小程序冷启动时并没做太特别的处理,只是在有400万粉丝的喜茶公众号上发了一篇文章,通知用户可以通过小程序线上点单。 餐饮食品@配方制作在线培训网
除此之外,喜茶的各个门店也会张贴二维码,告诉用户使用小程序可以在线点单。 创业致富好帮手!创业新的起点
当时,小程序第一波流量也多是这种线下的自然流量。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
不到一年积累600万用户,或许是因为人们对「喜茶GO」抱有很高的期待,希望它能缓解一下排队难的问题。解决了吗? 足不出户#网上学习小吃项目!
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答案是:没有。 足不出户#网上学习小吃项目!
“说实话没有,但用户量却在持续增长,小程序出来前,很多人想喝喜茶,但每次一看到排队人多就放弃了。而有了线上途径之后,有更多的人来尝试喝喜茶。所以小程序在线下实现了用户增长,但并没有解决实际性的线下排队问题。” 餐饮食品@配方制作在线培训网
徐金焕告诉我们,工作日大部分用户会用小程序点单,等做好了到时去取。而到了周末,逛商场的人多,这时候大家都不愿意用小程序,反而更愿意排队。 餐饮食品@配方制作在线培训网
徐金焕和用户交流时发现,他们觉得周末排队就是换个地方玩手机,换个地方跟闺蜜站在那里聊天而已。换句话说,周末逛街本来就是来杀时间的,所以排队也是乐趣之一,也就不在乎提前点单节省那几分钟。 创业致富好帮手!创业新的起点
有意思的是,虽然周末排队的人很少用小程序,但小程序的使用量却不减。 创业致富好帮手!创业新的起点
为什么? 足不出户#网上学习小吃项目!
在看过整体大盘营收和外部参考数据后,徐金焕发现,2018年下半年到现在,选择“宅”的人越来越多了。周末,就成为这些御宅族在小程序上点外卖的高峰期。 足不出户#网上学习小吃项目!
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在这种情况下,喜茶的外卖走势越来越高,而这种外卖增长可以补偿甚至拉升逛街用户减少的小程序使用量。 足不出户#网上学习小吃项目!
总体来说,工作日时「喜茶GO」确实能一定程度缓解排队,周末则不能,尽管周末的小程序用户量要比平时更高。至此,此前媒体报道中“「喜茶GO」杀死排队”的结论或许有些以偏概全,过于夸大了。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
尽管小程序并没有完全“杀死”排队,但回归总体营收来看,小程序不仅可以带来线下增量,还可以叠加外卖,对营收的贡献在不停上升。 餐饮食品@配方制作在线培训网
如果小程序不能“杀死”排队,那谁可以? 中华名吃学院网站¥创业好帮手
目前,喜茶排队的根本原因还是需求大于供给,想喝喜茶的人很多,而线下门店数量有限、产能也跟不上。 创业致富好帮手!创业新的起点
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徐金焕也向我们解释了出茶产能上的制约性,目前做一杯茶饮的时间大概在15到18分钟之间。其中为了水果口感保留了很多手工流程,比如葡萄、车厘子都需要员工现场手工剥,制作时间较长。 足不出户#网上学习小吃项目!
所以解决排队问题,主要还是要靠开更多店以及制茶产能上的提升。 餐饮食品@配方制作在线培训网
尽管没有“杀死”排队,但对喜茶来说,小程序是一个很好的数据化引擎入口。 餐饮食品@配方制作在线培训网
小程序之前,喜茶只有线下数据,用户买一杯茶饮,没有留下多少交易痕迹。有了小程序以后,线上线下打通,喜茶可以对用户购买情况进行数据化资产打包,从而做更精准化分析和营销。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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“我们会根据整体数据,看线上、线下成交量,整体营收如何,线上成交中预约占了多少,实际点单占了多少,外卖占了多少,平均客单价走势如何,哪一家门店销量不好,区域打点对不对,打通线上线下后可以给公司内部经营情况做分析和指导,这才是小程序的最大价值,而不是说简单的缓解排队。 ” 中华名吃学院网站¥创业好帮手
对于传统餐饮企业来说,无论是开门店还是做决策,很多靠拍脑袋。但随着门店越来越多、用户基数越来越大以及对经营复杂性的上升,就需要更强的数据支撑做决策参考。 足不出户#网上学习小吃项目!
喜茶目前主要覆盖城市集中在一二线城市,这也是线下门店的“重堵区”。“杀死”排队本质上需要多开门店来精准分流。而小程序提供了数据参考,保证分流“精准度”。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
「喜茶GO」积累的复购数据可以帮助喜茶看到热力图,知道哪些门店销量好,人流密集,也就可以在附近开一家分店分流。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
不仅如此,「喜茶GO」提供的定位数据还可以看到哪个区域的会员更集中,然后继续试点和投放新的GO店。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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除了在中心商圈开大店外,喜茶还会选择一些写字楼开轻量级GO店(GO店取消收银员,完全依赖小程序点单)。 足不出户#网上学习小吃项目!
喜茶开在北京和深圳的GO店就完全参照了线上数据,即开店区域尽可能多的覆盖会员热力图,然后再去打点,这样的开店成功率就高很多。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
目前,「喜茶GO」小程序,平均日活24万,月复购率超过36%。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
小程序的增长还在继续,但徐金焕对放开线上流量仍十分谨慎。因为线上流量涌入线下,可能造成更严重的排队。甚至,在「喜茶GO」小程序中,当门店人流过于繁忙时,会显示“本店繁忙”。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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徐金焕说:“喜茶还是一个偏传统的实业,但线上能做的动作其实很多,我可以打包成不同类型的活动来让会员增长。但如果说我派发出去的优惠券,会员增长量太大,其实会给门店造成压力,明明现在门店处于饱和的状态,我线上持续去发力,就有更多的人去涌到门店。” 中华名吃学院网站¥创业好帮手
根据线下门店的数量以及整个喜茶当月大盘走势,对应的做一些线上活动才是正解。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
换句话说,门庭若市已经证明了喜茶的受欢迎程度。所以对「喜茶GO」而言,如何合适地增长线上流量就显得尤为重要,喜茶面临的是和其它线下实体小程序截然不同的烦恼。 创业致富好帮手!创业新的起点
再回到「喜茶GO」的根本价值:小程序一定程度上为开新店选址做数据决策,而等到出茶产能上来之后,小程序就成为吸引线上用户反哺线下的利器。 餐饮食品@配方制作在线培训网
徐金焕也为我们描绘了整合数据化资产后,在服务场景上为顾客带来的体验提升: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
如果你是喜茶会员,你买茶的时候,店员就会知道说王先生您好,您还是喝上次的多肉葡萄,是不是还是去冰少糖1/2芝士? 创业致富好帮手!创业新的起点
在徐金焕看来,这样的服务会更有尊贵感,顾客会自发推荐给自己的朋友,这种自然增长流量,远比做活动砸钱来的用户更有价值。一味追求用户增量,门店产能又饱和,则很难为顾客提供优质的服务。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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新兴茶饮开始迈向新阶段,但培养用户忠诚度不仅需要优惠政策,还需在产品品质和服务上多磨合。这才是「喜茶GO」未来的用武之地。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
徐金焕告诉我们,喜茶最大的目标是增加品牌势能,其次是提供优质服务与产品,接下来才是加增量。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
中国新兴茶饮市场已进入下半场,喜茶也在完善自己的线上会员体系,延长品牌生命线,试图打破网红茶饮短命魔咒。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
付费会员体系是喜茶的其中一种尝试。用户办理“星球会员”后可以获得相应福利和权益。今年1月初,喜茶开展了9.9元体验15天会员的推广活动,目前已有8万星球会员。接下来,喜茶还会在会员体系中加入任务中心,用户可以通过完成任务来获得回报,比如购买5种指定饮品可以获得优惠券等,从而增加用户粘性和复购。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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今年除了不断扩店以外,上线App也在计划之列。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
徐金焕认为,原生App有更高的稳定性和开发自由度: 创业致富好帮手!创业新的起点
“一方面原生App会更稳定,另一方面,App页面层级上也可以有更大的开发空间,比如可以将积分商城页面放进会员俱乐部中。” 足不出户#网上学习小吃项目!
随着门店产能的不断释放,喜茶也会利用App开展to B业务。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
虽然是一家重线下服务的餐饮企业,但是喜茶目前有近100人的互联网事业部,研发、运营、产品一应俱全,堪比一家小型互联网创业公司。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
在问到喜茶2019的目标时,徐金焕表示仍要顾及线下门店产能,不会大面积线上引流。用户量上,希望小程序+App可以达到1000万。 创业致富好帮手!创业新的起点
喜茶真的很努力呀。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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