厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

是不是买到了假羊肉，这篇文章告诉你

来源：红厨网

内容提要：近年来，市场上流行着一种假羊肉片，其经过特殊加压手段，制造出来后，看上去如真的一样，有时候，连一些大厨也会被骗！那么，要如何分辨真假羊肉片呢？本文将为你详细介绍。火锅大家都很熟悉，而羊肉片是火锅的主要

近年来，市场上流行着一种假羊肉片，其经过特殊加压手段，制造出来后，看上去如真的一样，有时候，连一些大厨也会被骗！那么，要如何分辨真假羊肉片呢？本文将为你详细介绍。创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点

火锅大家都很熟悉，而羊肉片是火锅的主要材料，羊肉可以说是冬天必不可少的美味，它不仅味道鲜美，而且还能补身体暖身子。（在这里告诉大家一个小技巧：如果做汤菜，想要味道鲜，放几片羊肉片能起到提鲜的作用）烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

吃羊肉的人越来越多，尤其是在冬天，人们乐此不彼的品尝着羊肉，但却不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉，而是猪肉，鸭肉等配上羊肉精（一种有羊肉味的化学制剂）制作而成的。创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网

什么？羊肉还有假？这也能造假？创业致富好帮手！创业新的起点

其实假羊肉的事件并不是刚刚发生的，几年前市场上就出现了假羊肉。而现在假羊肉是越来越多，主要是不好分辨，而且人们在涮火锅的时候不是清水下锅涮，吃的时候也就不会去注意，只是觉得口感不好，以为是次一点的羊肉，就将就着吃了。中华名吃学院网站￥创业好帮手

足不出户＃网上学习小吃项目！

那假羊肉是怎么来的呢？难道不是肉吗？创业致富好帮手！创业新的起点

假羊肉也是肉，只不过就是用其它的肉，如：鸭肉、猪肉、牛肉等等。因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假，用别的肉配上羊肉精，闻起来就是羊肉味。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

假羊肉有什么危害？全都是肉也不会有危害吧？烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果只是用其它的肉假扮羊肉当然没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

所以，大厨们以后在验收羊肉片的时候，一定要注意观察，以防买到假羊肉。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

怎么辨别真假羊肉？餐饮食品＠配方制作在线培训网

不仔细看真的是很难分辨，都是红白肉。但只要仔细的观察一下，还是有很大的区别的。（看下图）中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。创业致富好帮手！创业新的起点

分辨假羊肉片最好的方法就是——把羊肉片化冻。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形。看一下这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。餐饮食品＠配方制作在线培训网

中华名吃学院网站￥创业好帮手

再来看一下真的羊肉，是不同的，用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，大家不妨与上面的图对比下看看。足不出户＃网上学习小吃项目！