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如果没吃过地道的早点,那么你就错过了半个云南

  来源:更云南

内容提要:在云南,云南人称早餐为“早点”,其品种之多、味道之美,除了到处都有的“馒头、包子、稀饭、大饼、油条、豆浆”,云南早点还可分为米线类、卷粉类、饵块类、蒸糕类、汤团类、油炸类、糯米类、包子类、面条类、西点

在云南,云南人称早餐为“早点”,其品种之多、味道之美,除了到处都有的“馒头、包子、稀饭、大饼、油条、豆浆”,云南早点还可分为米线类、卷粉类、饵块类、蒸糕类、汤团类、油炸类、糯米类、包子类、面条类、西点类等等;如果按“帽子”分,有剁肉、焖肉、香酥、火腿、辣鸡、脊肉、肠旺、三鲜、炸酱、香菇、大酥牛肉、猪肉大排……可以说,如果你错过了云南的早点,那么你就错过了半个云南。当然,要吃正宗的哦~下边我就给大家介绍和推荐一下老昆明特色的另类早点,欢迎大家来补充。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

糯米坨 餐饮食品@配方制作在线培训网

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昆明的糯米坨就是上海的餈饭包油条,是抗战时期带到昆明的。糯米坨采用糯米、油条、白糖等材料制成,卖早点的嬢嬢用毛巾将糯米捏成团子状,再往中间加上一小截油条洒上白糖,把糯米坨挤得紧紧的,最后在裹上白砂糖或豆面,糯米坨就做好了。 餐饮食品@配方制作在线培训网

烧饵块 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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所谓饵块,其实就是煮熟的米饭压成圆形薄饼状。在炭火上面烤制,烤到饵块两面微黄,抹上酱即可。酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等,一些街头的烧饵块摊点还准备了豆芽、洋芋丝、折耳根、酸腌菜等配料让客人自选,或者夹一根烤香的油条,就成了口感非常丰富的美味早点。 足不出户#网上学习小吃项目!

米浆粑粑 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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米浆是用粳米磨制而成的,含有丰富的微量元素,再加上鸡蛋,更加营养,它软糯鲜香,甜中微酸,是一道既营养又美味的小吃。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

糖腿破酥包 餐饮食品@配方制作在线培训网

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糖腿破酥包由低筋精白面粉、熟云腿、蜂肉丁等制成,包子造型比较简单,蒸制时用旺火一气呵成,每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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