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距巴奴进京还有28天,我们盘点了它17年的发展史

  来源:掌柜攻略 高云凤

内容提要:“编者按:做企业,关键是等得起。年月号,巴奴终于在公众号发布了《进京邀请函》,距离在悠唐购物中心放上围挡这天,已经过去个多月了。如何从区域性品牌迈向全国?而在天之后,月日,巴奴将正式在北京开门迎客,在

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做企业,关键是等得起。2018 年 2 月 21 号,巴奴终于在公众号发布了《进京邀请函》,距离在悠唐购物中心放上围挡这天,已经过去 6 个多月了。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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如何从区域性品牌迈向全国?   足不出户#网上学习小吃项目!

而在 28 天之后,3 月 28 日,巴奴将正式在北京开门迎客,在杜中兵看来,这将是一次大考.... 创业致富好帮手!创业新的起点

虽然在这之前,巴奴已经把店从郑州开到了无锡、常州、廊坊等城市,但北京,更多了一份“站在这里看全国”的标志性意义。在这里,等待“产品主义”的将会是更多考验,来自不一样的消费者,也来自不一样的对手。迈向北京这一步,巴奴也一直保持谨慎,之前有消息说巴奴会在 2018 年把店开到上海,但当现场问起未来的开店计划时,杜中兵的回答是:“先开这一家。” 餐饮食品@配方制作在线培训网

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巴奴北京悠唐店装修图   创业致富好帮手!创业新的起点

这样一个创业十七年的品牌,选择在这样一个节点开业,似乎有种“箭已在手,不得不发”的感觉,有个问题也是很多人都在关注的:作为一个三线城市起家的小火锅店,它是怎么走到今天的?又是怎么实现从无到有、有小到大、从弱到强的跨越,以及如何实现以小敌大的? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

以下,我们为你梳理了这些年来,巴奴的发展大事件,并把它分成了 6 个阶段,或许从中,可以找到一些答案。 餐饮食品@配方制作在线培训网

 2001 年 2003 年:种子期     足不出户#网上学习小吃项目!

2001 年,巴奴还不是巴奴,而是一家走加盟形式的重庆火锅店。不过,因为在品牌选择、开业时间、选址上的失误,这家火锅店每天营业额只有几百元,生意惨淡,这跟创始人杜中兵的预期相差甚远。 餐饮食品@配方制作在线培训网

这个阶段,面临的问题很多,但根据收集来的问题和团队基因,杜中兵和几个创始人还是决定先把精力全部投向于产品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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2001 -2003 大事记  餐饮食品@配方制作在线培训网

三年里,他们不断改写着关于产品的一切,就像改良毛肚技术一样,一个不违背良心的举动却为未来的战略转型埋下伏笔。杜中兵说,2001 年 8 月份,一场大雨之后,安阳店突然就满台了,从那之后,生意就一下子火了起来。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2002 年,看安阳店生意见好,杜中兵果断在安钢开出第二家店,之后又扩张到了五家,形成了安阳东西市场矩阵。在店面扩张和产品的不断改造下,不仅生意越来越好,品牌也被带火,成为了安阳火锅一线火锅品牌。这一阶段,产品力量初显,并在消费者心中生了根,虽然还没有产品主义这一说,但现在看,却是为未来“产品主义”的长成播下了一颗种子。 创业致富好帮手!创业新的起点

 2004 年 2008 年:发芽期     创业致富好帮手!创业新的起点

经过了三年的产品改造,这家店基本已经具备了扩张前提,杜中兵原本可以稳稳的向周边北方市场扩散,成为北方市场的大代理商,但这时,他却踩了个急刹车,不再加盟别人的店,创建了自己的品牌巴奴。有传闻说,这是因为跟加盟商的理念不符而改变的决定,也有传闻说,这是他一开始就想好的,选择加盟无非只是自己装一个跳板,但不管怎样,从 2004 年开始,巴奴算是有了自己真正意义上的根。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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2004 -2008 大事记  烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

杜中兵说,之前的从业经历让他习惯了什么事都“朝前一步”,别人有产品,他就要让产品具备独特性,别人产品有独特性,他就去深耕上游产业链,这相当于不仅有子弹,还有充足的弹药库和兵工厂,同时,你还得有作战目标和作战行为标准,也就是企业价值观、愿景和内部管理制度,这会让企业拥有良性发展和竞争的资本。这个阶段,巴奴在产品以及围绕产品的内部管理上双重用力,为规模化做准备。期间,巴奴还对外开放了加盟业务。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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