手拿筹码做沙拉 和资本一起在轻餐领域“大开沙界”

  来源：赢商网 周琳

内容提要：年月，大开沙界品牌成立。年月，大开沙界在上海开出第一家门店。年月，当时只开了家门店的大开沙界完成天使轮融资，金额万元。年底，大开沙界获得轮融资。年，大开沙界轮融资正在进行中，截止目前大开沙界已经在上海

2014年10月，大开沙界品牌成立。 创业致富好帮手！创业新的起点

2015年3月，大开沙界在上海开出第一家门店。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2015年8月，当时只开了2家门店的大开沙界完成天使轮融资，金额500万元。 创业致富好帮手！创业新的起点

2016年底，大开沙界获得Pre-A轮融资。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2017年，大开沙界A轮融资正在进行中，截止目前大开沙界已经在上海、苏州、南京、广州、武汉、南宁等地开设门店40余家。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

整三年，大开沙界一路疾驰，“三面之缘”于资本。在现下品牌商眼观四路在发展过程中寻求资本注入、投资者耳听八方在市场中搜索具潜力的品牌进行投资的大时代下，我们来看看，品牌创始人马杨和他的团队，如何手拿筹码做沙拉，和投资方一起在轻餐领域“大开沙界”？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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品牌论行业

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轻餐，作为餐饮领域的细分品类，在消费升级的大环境里，兴起不久，却势头大好，在一线、新一线城市尤为可见。在这个细分业态快速发展之下，各种新品牌、新形式也如雨后春笋般涌现。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

无论是从市场空间上还是消费者认知上而言，轻餐都处在一个快速打开的过程，这也就说明了这个市场的前景。逐渐渡过那个“饮食就是为了吃饱”的消费习惯与理念，当消费者开始把快餐饮食与健康管理挂起钩来的时候，轻餐的出现无疑直击用户痛点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

作为大开沙界的创始人，马杨正是以“对内苛求产品质量、对外解决用户痛点并引导用户理念”的方式打造了大开沙界的壁垒，获得了资本青睐，并成为领跑行业的黑马。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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“越是看似简单的产品，要让顾客体验到食材的新鲜、健康、轻餐之‘轻’，并以此建立顾客足够的粘性，是需要后端做更多努力的。”马杨认为，对待每一份餐食，从供应链、食材的选择，到门店运营、除口味之外的用户体验度，苛刻严谨的态度是大开沙界的立店之本。 足不出户＃网上学习小吃项目！

此外，大开沙界也用自己的新思路把产品的外延扩大，看似一餐饭食，实则大开沙界的目标是对用户摄入的健康数据的管理。大开沙界首创筹码点餐，并申请了专利，每个筹码上有对应餐食的营养分析。通过筹码点餐，既给了用户一个比较直观且方便获取的形式，同时也获得了用户摄入量的大数据、并利于后端配餐效率的提升。“我们会根据这个数据和用户的饮食习惯、消费习惯，来进行一些分析，从而来进行用户消费习惯的培养和消费理念的引导。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

马杨笑言，大开沙界大概是唯一一个可以合法“玩筹码”的消费场所了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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品牌看资本

大开沙界获得天使轮融资时，只有两家门店，这一轮的融资推动其走上了连锁之路，在公司体系和门店数量同步扩张的同时，也由“一家店”变成了“一个品牌”，品牌的发展战略也基本定调。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

Pre-A轮融资资金到位后，在继续门店扩张的同时，大开沙界将部分精力与资金放到了供应链的协同。而正在进行中的A轮融资资金，将会被用于自建供应链，包括大开沙界自己的工厂，以及技术的研发、线上线下业务的同步迭代和升级。而这三轮融资用途的共同点就是团队的不断提升以及门店的拓展。对此马杨的认知非常清晰：作为一个没有爆品的品牌，最大力度并且最快速提升品牌知名度、建立消费者认知的途径，就是规模化。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“发动机和方向盘”是马杨眼中资本与品牌之间的关系。马杨始终认为，资本代表着资源，获得资本的青睐实则是另一层面证明了企业的实力。资本是引擎、是发动机、是助推器，但创始团队始终要做好掌舵者，创始团队的能力以及对市场的判断力，是资本对于品牌投资时用来作价的因素之一。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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