来源:食帖
内容提要:港澳台,是中式传统糕饼的朝圣地。口味多、花样也多,最重要的是,这些饼都很好吃。在这三个地方买饼,基本不用害怕踩雷。为了让你能更肆无忌惮地到这三处去吃饼,食帖君出了这期“港澳台糕饼不完全指南”。爱吃饼的
港澳台,是中式传统糕饼的朝圣地。 创业致富好帮手!创业新的起点
口味多、花样也多,最重要的是,这些饼都很好吃。在这三个地方买饼,基本不用害怕踩雷。 创业致富好帮手!创业新的起点
为了让你能更肆无忌惮地到这三处去吃饼,食帖君出了这期“港澳台糕饼不完全指南” 。爱吃饼的各位,各取所需。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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先说台湾。 餐饮食品@配方制作在线培训网
除了凤梨酥和太阳饼,台湾的饼你还知道什么? 中华名吃学院网站¥创业好帮手
有很多你觉得很好吃,但又说不出归属地的糕饼,其实都来自台湾。不信,来看。 餐饮食品@配方制作在线培训网
\ 凤梨酥 / 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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讲到这一步了,不提凤梨酥,说不过去 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
凤梨酥绝对称得上是台湾 TOP 1 的糕点,但要做出好吃的凤梨酥并不简单。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
馅料要用八成的凤梨加两成的冬瓜(冬瓜用以补充水分),才能最接近新鲜凤梨的口感。 餐饮食品@配方制作在线培训网
地道的凤梨酥,奶香、凤梨香和饼皮的酥香,一个都少不了。 餐饮食品@配方制作在线培训网
想不好吃都难。 足不出户#网上学习小吃项目!
\ 绿豆椪 / 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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绿豆泥+猪肉+红葱头+芝麻 足不出户#网上学习小吃项目!
居然可以做成酥饼的馅?! 足不出户#网上学习小吃项目!
绿豆椪不如凤梨酥声名在外,但在台湾,是和凤梨酥有同样地位的糕点界“大佬”。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
绿豆椪的内馅是绿豆泥、猪肉、红葱头、芝麻。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
而且一定要加一些肥肉,油脂才会渗到绿豆馅里,让内馅更滑。 餐饮食品@配方制作在线培训网
层次分明的饼皮,包裹绿豆泥加卤肉,分明就是人间美味。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
\ 太阳饼 / 餐饮食品@配方制作在线培训网
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其实应该叫麦芽糖奶油酥饼会更合适一些 餐饮食品@配方制作在线培训网
外皮由面粉、猪油揉成,有的店家还会加入奶油,入口即化。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
内馅是麦芽糖,包在饼皮里,经过烘烤,保留了麦芽糖的香甜,又不会粘牙。 足不出户#网上学习小吃项目!
总。之。非。常。好。吃。就。对。了。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
\ 蛋黄酥 / 餐饮食品@配方制作在线培训网
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你是不是从来不知道蛋黄酥来自哪里? 中华名吃学院网站¥创业好帮手
蛋黄酥其实和苏式月饼有些像,酥皮要用猪油、面粉、鸡蛋做成,所以皮也会特别滑、特别有层次。 餐饮食品@配方制作在线培训网
馅料的花样就多了。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
最重要的是一个大小正好的咸蛋黄,再加上莲蓉,或是豆沙、麻薯、肉松,混合在一起,甜甜咸咸吃下去,赞! 餐饮食品@配方制作在线培训网
\ 芋头酥 / 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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芋头爱好者看到此处应该尖叫 中华名吃学院网站¥创业好帮手
爱吃芋头的人都知道,台湾的槟榔芋是出了名的香、糯、好吃。 创业致富好帮手!创业新的起点
于是台湾人灵机一动,把芋头也做进到了酥饼里去。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
槟榔芋先做成芋泥,和面团搅合成芋头酥的皮,中间的馅料就比较自由了,蛋黄酥爱好者一定还会选带大蛋黄的,一口下去,芋香和蛋香,都全了。 足不出户#网上学习小吃项目!
\ 咸蛋糕 / 创业致富好帮手!创业新的起点
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蛋糕里面夹卤肉,只有台湾人做得出来 创业致富好帮手!创业新的起点
让一向嗜甜的台湾人都能喜欢的咸蛋糕,味道当然不简单。 创业致富好帮手!创业新的起点
上下两层是原味蛋糕,中间夹着一层卤肉,咸蛋糕由水蒸而成,口感非常蓬松。 餐饮食品@配方制作在线培训网
纯正的古早味道,可以和鲜肉月饼PK一下。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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本文来自食帖
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