传承85年老味道，被米其林大力推荐，这才是上海生煎该有的样子

  来源：吖咪厨房研究所

内容提要：皮松，肉紧。大壶春在上海滩，有一样东西一定要吃，那就是生煎包子。不对，是生煎馒头！不管有馅没馅，上海人都称作馒头，肉包叫肉馒头，菜包叫菜馒头。就连小笼包，早在年前，也都是小笼馒头。生煎馒头的巅峰，不在

皮松， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

肉紧。 创业致富好帮手！创业新的起点

大壶春   餐饮食品＠配方制作在线培训网

在上海滩， 创业致富好帮手！创业新的起点

有一样东西一定要吃， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

那就是生煎包子。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

不对，是生煎馒头！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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不管有馅没馅， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

上海人都称作馒头， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

肉包叫肉馒头， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

菜包叫菜馒头。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

就连小笼包， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

早在20年前， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

也都是小笼馒头。 创业致富好帮手！创业新的起点

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生煎馒头的巅峰， 足不出户＃网上学习小吃项目！

不在用筷子夹开面皮的瞬间， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而是在油锅里膨胀的时刻。 创业致富好帮手！创业新的起点

那滋啦滋啦的欢闹声， 足不出户＃网上学习小吃项目！

让多少食客伸长了脖子。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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师傅麻利地把锅盖一掀， 足不出户＃网上学习小吃项目！

结实圆润的生煎馒头 中华名吃学院网站￥创业好帮手

挤挤攘攘地蒸腾着热气， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一大锅足足有一百个！ 创业致富好帮手！创业新的起点

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这就是大壶春每天的景象。 创业致富好帮手！创业新的起点

大家拿着小票排着队， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在一片香气中， 足不出户＃网上学习小吃项目！

等待自己的那份生煎馒头。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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这家老字号创始于1932年， 足不出户＃网上学习小吃项目！

已经有85年的历史了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

经历了风风雨雨， 创业致富好帮手！创业新的起点

却依然是上海人心中， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

地道的味道。 创业致富好帮手！创业新的起点

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正宗的上海生煎， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

当年还有一家“萝春阁”， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

算是大壶春的前身， 创业致富好帮手！创业新的起点

可惜慢慢不见了踪影， 创业致富好帮手！创业新的起点

只有大壶春依然兴旺。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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说到这家店的名字， 足不出户＃网上学习小吃项目！

有一种说法是“大壸春”。 创业致富好帮手！创业新的起点

看出差别了吗？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

壸（音“kǔn”）多了一横。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

几十年下来， 创业致富好帮手！创业新的起点

大家将错就错， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

干脆就成了“壶”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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店铺最困难的时候， 创业致富好帮手！创业新的起点

小得没地方烧汤。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

吃着生煎总要喝点什么， 创业致富好帮手！创业新的起点

就拿一个大壶， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

烧大麦茶给大家。 创业致富好帮手！创业新的起点

这么说来， 足不出户＃网上学习小吃项目！

大壶春也并不全是 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

念错字的结果。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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不论是最辉煌的年代， 创业致富好帮手！创业新的起点

还是最落魄的时光， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

即便小杨生煎进入上海， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

各大生煎流派争执不下， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

大壶春却一直不慌不忙地， 足不出户＃网上学习小吃项目！

做着传统的海派生煎。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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