盘点日本黑暗料理，你能忍几级？

  来源：金错刀频道

内容提要：昨天网站发布了《餐馆把龙虾放在冰块上，居然被罚万元》，不少餐饮朋友表示“放冰块上就残忍了？没准龙虾还觉得大热天躺在冰块上很舒服”，所以关于对待食物残忍这个事，从来都没有法律和条文说清楚准确的界线。但关

昨天网站发布了《餐馆把龙虾放在冰块上，居然被罚1.5万元》，不少餐饮朋友表示“放冰块上就残忍了？没准龙虾还觉得大热天躺在冰块上很舒服”，所以关于对待食物残忍这个事，从来都没有法律和条文说清楚准确的界线。但关于日本对待食物的暗黑料理，实在是叹为观止！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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日本有一种民间吃甲鱼的方法， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

非常原始！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

抓到活甲鱼后，将甲鱼头部砍下， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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然后，立马用嘴去吸食甲鱼断开的颈部， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

咕咚咕咚的大口饮血。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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在日本人看来。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这种 原 汁 原 味才有大补作用！ 创业致富好帮手！创业新的起点

这个理念，几乎影响了整个日本餐饮行业，看上去活生生、血淋淋的“变态”料理，才是顶级 “匠心”！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

日本名菜——“地狱烧”，将活章鱼用小火慢慢温烤，被高温烫到的活章鱼会不停的挣扎，所以需要好几个食客一起用大镊子用力将章鱼按压在烤架上。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这会很费力，因为需要烤1个小时，但是能让参与者体验“残 忍 的 成 就 感”，所以食客们乐此不疲。 足不出户＃网上学习小吃项目！

（视频中的日本小孩按压得格外卖力！） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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函馆市算是日本冷水海鲜美食之都，这里有一道日本名菜——鱿鱼涌丼，视觉冲击极其变态！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

厨师用最快的刀工，将鱿鱼“解体”，但要保证鱿鱼的头足部位依然完好，放在“丼饭”的上面，顾客用酱油蘸着吃。 创业致富好帮手！创业新的起点

这道菜被日本人热衷， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

并不是因为食物新鲜， 创业致富好帮手！创业新的起点

而是因为 中华名吃学院网站￥创业好帮手

另一种更地道的吃法。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

食客把酱油撒到鱿鱼的伤口上， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在调料的刺激下， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

鱿鱼触须会不停的涌动，挣扎， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

感觉像人的伤口被酒精蜇到一样痛苦 足不出户＃网上学习小吃项目！

挣扎的越激烈， 创业致富好帮手！创业新的起点

食客们越觉得兴奋， 足不出户＃网上学习小吃项目！

对厨师的称赞也就越高！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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还有种更地道吃法。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

将鱿鱼的头部切口端含在口中， 足不出户＃网上学习小吃项目！

鱿鱼触角露在嘴外。 创业致富好帮手！创业新的起点

随着食客慢慢嚼， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在人的唾液和咬合的刺激下， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

痛苦的鱿鱼，将腕足大角度张开， 足不出户＃网上学习小吃项目！

伸得 直 直 的！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这个客人就吃的很开心！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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只有快，还不够，日本料理的顶级厨师，还有更变态的技艺！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

泳骨（也被称为骨泳），是日本顶级刀工的代表料理，挖掉鱼肚子上的肉，再放回水里，鱼必须还能用骨头游泳，这样的厨师，才算合格！ 创业致富好帮手！创业新的起点

下面动图里的这只花鲷鱼，左侧和右侧的肉已经都做成了寿司， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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只剩下胸鳍肌肉， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但它仍然能在鱼缸中游弋， 创业致富好帮手！创业新的起点

（鱼缸就摆在客人的菜碟前面，供客人欣赏） 足不出户＃网上学习小吃项目！

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除了泳骨，眨眼睛的牛蛙刺身，也非常受欢迎！ 创业致富好帮手！创业新的起点

这是一道用整只牛蛙做成的全套刺身，卖点就是上桌后，已经被扒皮挖肉的牛蛙，会向食客眨眼睛： 足不出户＃网上学习小吃项目！

厨师迅速将牛蛙扒皮， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

避开它的脊椎神经， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

挖肉切块， 足不出户＃网上学习小吃项目！

摆盘上桌！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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上桌后，用筷子戳一下牛蛙， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

牛蛙的前肢还会挣扎， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这副要逃跑的样子， 足不出户＃网上学习小吃项目！

往往会引来旁边一阵喝彩声。 足不出户＃网上学习小吃项目！

挣扎时间越长， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

厨师得到的称赞越多！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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日本美女主播，吃的很满意， 足不出户＃网上学习小吃项目！

竖起大拇指夸赞： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

おいしい（好吃）！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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日本料理中的很多刺身基本都是这种做法，刺身从上桌到顾客吃完一直都是活的，头身体必须能动，否则就会被视为不新鲜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这类残暴的吃法，厨师只有好刀工还不够，唯有对食材血管、神经分布及其了解的顶级刀工厨师，才能设计出精细的切割方法。如果食材出血太多，即便没有立即死亡，也无法在再活动了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而这些吃法，不仅满足了日本料理追求新鲜，更满足了食客血液深处的残忍基因，那种欣赏食材生猛而又痛苦的感觉，会进一步刺激他们对鲜度极度追求的快感。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

来源：金错刀频道（有删改） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！