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内容提要:“客人们就要来了,动作快点”“土豆奶酪加一盘牛肉,送到号客人那里去。”“这个沙拉需要重新调制一下酱汁,没有层次。”案台前,左手一罐沙拉酱,右手一把西蓝花。身为老板他肯定没想到,这家专吃“牢饭”的餐厅,
“客人们就要来了,动作快点!”“土豆奶酪加一盘牛肉,送到9号客人那里去。”“这个沙拉需要重新调制一下酱汁,没有层次。”...... 足不出户#网上学习小吃项目!
Alberto 案台前,左手一罐沙拉酱,右手一把西蓝花。 创业致富好帮手!创业新的起点
身为老板他肯定没想到,这家专吃“牢饭”的餐厅,居然成了英国最火爆的餐厅。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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不是监狱主题式餐厅, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
而是真正的高墙内的监狱~ 中华名吃学院网站¥创业好帮手
就开在这栋, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
关押重刑犯的楼里。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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给你煮饭的, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
是他们。 足不出户#网上学习小吃项目!
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都是毒贩子、抢劫犯、杀人犯呐...... 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
感觉来这里吃顿饭,真的是冒生命危险, 创业致富好帮手!创业新的起点
最关键是这顿“牢饭”还很不便宜, 餐饮食品@配方制作在线培训网
英镑换成人民币, 足不出户#网上学习小吃项目!
怎么着也要1300块。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
比顶级厨神戈登·拉姆齐的 创业致富好帮手!创业新的起点
米其林三星旗舰店还贵出200块。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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别被带罪做饭的厨师吓到就好。 创业致富好帮手!创业新的起点
正常人根本不会想去监狱里开餐厅,Alberto也是奇葩了。你是这么想的吧。 创业致富好帮手!创业新的起点
不过你要是听到Alberto是怎么说的……“想象一下,如果你的兄弟,父母,孩子,他们犯了错,坐了牢。他们出来后,没有人愿意帮助他们,给他们工作,你怎么办?” 足不出户#网上学习小吃项目!
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这就是Alberto~ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
把罪犯培训成厨师, 足不出户#网上学习小吃项目!
让他们在回归社会时能养活自己。 足不出户#网上学习小吃项目!
Alberto确实不是在异想天开, 足不出户#网上学习小吃项目!
你看,那些曾经揍人的拳头 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
现在做起饭来是不是挺有样子的。 足不出户#网上学习小吃项目!
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那天,怪大叔Alberto Crisci造访了萨里郡的High Down监狱。 创业致富好帮手!创业新的起点
高高的围墙和铁丝网把他们和外面的世界隔绝开来,冷冰冰的牢笼背后装着孤独、暴力、愤怒的灵魂。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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High Down监狱关押着一千一百名囚犯,它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱。 足不出户#网上学习小吃项目!
“从这里释放的囚徒,70%会再次犯罪。 创业致富好帮手!创业新的起点
因为社会不愿意再接纳他们, 创业致富好帮手!创业新的起点
所以他们一般只有两个选择: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
死亡或者坐牢。” 餐饮食品@配方制作在线培训网
Alberto来这里招聘,就是希望能改变点什么。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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开了8年的餐厅之后,Alberto决定开一家比赚钱更有意义的监狱餐厅。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
“简单的说,监狱餐厅就是让你变成专业的厨师,让你们入社会后找到一份新的工作,让社会变得更好。” 餐饮食品@配方制作在线培训网
听到Alberto这么说,罪犯们表现得有点小激动。 足不出户#网上学习小吃项目!
但这样的餐厅不是说开就开的,光是政府批准就花了几个月,游说了N久之后Alberto才被告知:“餐厅可以开,但如果这里出现暴力事件,就得马上关门。” 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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毕竟请来的厨师和服务员都是罪犯,安全隐患很大,出现恶性事件就不妙了。 足不出户#网上学习小吃项目!
所以Alberto在选择餐厅员工的时候, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
做了特别严格的删选制度—— 中华名吃学院网站¥创业好帮手
只有刑期剩下六个月到一年半、 餐饮食品@配方制作在线培训网
表现良好,而且能够管理 中华名吃学院网站¥创业好帮手
自己情绪的囚犯才能获得申请资格, 餐饮食品@配方制作在线培训网
此外,还得经过严苛的面试。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
每次他都会问到一个相同的问题: 足不出户#网上学习小吃项目!
“为什么想在监狱餐馆工作?” 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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对于大部分的囚犯, 创业致富好帮手!创业新的起点
这是他们人生中第一次面试, 餐饮食品@配方制作在线培训网
不少人会特别紧张。 创业致富好帮手!创业新的起点
Alberto会在对方回答的时候, 创业致富好帮手!创业新的起点
从眼神、小动作判断对方是否真诚。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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但即使入选了也只是开始: 餐饮食品@配方制作在线培训网
“你们只有一次机会, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
没有任何犯错的机会, 餐饮食品@配方制作在线培训网
这意味着如果不珍惜这份工作, 足不出户#网上学习小吃项目!
就得离开。” 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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Alberto挑了18个囚犯,一开始,他们每个人都信誓旦旦: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
“我希望再也不要回到牢房里来。” 创业致富好帮手!创业新的起点
“外面的工作很难找,现在有了犯罪记录,就更加难找了,我一定会珍惜这次机会。” 足不出户#网上学习小吃项目!
“我想当一名专业的厨师,我要改变。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
说总比做要容易得多, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
被选中的囚犯来到餐厅之后, 创业致富好帮手!创业新的起点
不再每天拿着饭盆等狱警送饭吃, 足不出户#网上学习小吃项目!
而是得亲手洗菜,包饺子、调制汤汁...... 创业致富好帮手!创业新的起点
“他们都得听我的。” 中华名吃学院网站¥创业好帮手
Alberto调侃说自己是个独裁者, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
“我必须这么做,这里有18位囚犯, 足不出户#网上学习小吃项目!
我不能让这里管理混乱。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
Alberto差点忘了,每天和毒贩子、杀人犯在一起工作,处境最危险的是他呀。如果稍不留惹怒了哪位重刑犯,他们随时可以拿起菜刀捅向他。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
“他们的失败,意味着我的失败。我既然挑选了他们,首先得信任他们。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
厨师可以使用刀子和其他工具,他们得要这些工具来做菜,但是也隐藏着潜在危险。 餐饮食品@配方制作在线培训网
为了让囚犯员工们学好本事, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
Alberto花了很多心思,还有金钱。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
请来伦敦最好的意大利厨师给他们培训, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
每周还给他们发工资。 餐饮食品@配方制作在线培训网
很多人从来没接触过做西餐, 创业致富好帮手!创业新的起点
连菠菜和香菜都分辨不出, 创业致富好帮手!创业新的起点
礼仪什么的也完全不懂, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
Alberto都会十分有耐心地教他们。 创业致富好帮手!创业新的起点
“可能我太天真了, 创业致富好帮手!创业新的起点
想让他们改过自新,其实没那么容易。” 足不出户#网上学习小吃项目!
Livin就是例子。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
他上班儿第一天状态还不错, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
“如果他一直表现这么好的话, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
就能成为餐厅最好的服务生。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
Alberto高兴得合不拢嘴。 创业致富好帮手!创业新的起点
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可是才过了一周, 足不出户#网上学习小吃项目!
Livin就因为破坏收银系统, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
被开除了。 创业致富好帮手!创业新的起点
Livin离开之后,Alberto感到非常沮丧。 餐饮食品@配方制作在线培训网
更让Alberto失望的是Dominica,这小子做菜上有些天赋,面试时的那句“我想做一辈子厨师”让大叔很受触动。 餐饮食品@配方制作在线培训网
可他做的事一个比一个不靠谱:偷吃客人的食物,在更衣室吸烟,威胁要把一名厨房囚犯的脖子砍下来...... 足不出户#网上学习小吃项目!
屡教不改之后,Alberto彻底对少年失去信心,将他也炒掉了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
让Alberto难过的是,少年Dominica在被开除之后依然满不在乎。 餐饮食品@配方制作在线培训网
“我只能起引导作用,最终是否愿意改过自新,关键还是在他们自己。”Alberto说。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
幸好Roby让Alberto稍微看到一点希望。 足不出户#网上学习小吃项目!
“一开始这个小伙并不被大家看好,他口吃、反应还有点慢,刚来时候特别紧张,感觉自己什么也做不好。” 创业致富好帮手!创业新的起点
Roby从最开始拿盘子都颤抖, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
到后来能够做出像样的餐食, 足不出户#网上学习小吃项目!
后来学会了三道菜...... 餐饮食品@配方制作在线培训网
虽然Roby的进步很缓慢,但学得特别认真, 餐饮食品@配方制作在线培训网
人也变得轻松自在一些了: 创业致富好帮手!创业新的起点
“等到我出狱的时候, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
就能找到一个好姑娘了。 创业致富好帮手!创业新的起点
我要用厨艺抓住她的胃,俘获她的心。” 足不出户#网上学习小吃项目!
慢慢地他也能够独当一面了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
所以当听到米其林餐厅大厨Giorgio说 创业致富好帮手!创业新的起点
他们餐厅最近在招人时, 餐饮食品@配方制作在线培训网
Ruby马上毛遂自荐起来:“我想去试一试。 餐饮食品@配方制作在线培训网
七周之后,我去找您可以吗?” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
“没问题,我看好你。”大厨说。 足不出户#网上学习小吃项目!
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七周之后,就是他出狱的时间,如今的Roby已经对自己的未来很有信心了。 餐饮食品@配方制作在线培训网
因为表现好,Roby有机会被保释外出, 餐饮食品@配方制作在线培训网
他心情忐忑地来到跟着Alberto 餐饮食品@配方制作在线培训网
来到伦敦一家米其林餐厅, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
大厨Giorgio正在等着他面试。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
“自由的空气,真好。” 足不出户#网上学习小吃项目!
Roby对着天空猛吸了一口, 餐饮食品@配方制作在线培训网
成不成,就看今天了! 足不出户#网上学习小吃项目!
2小时之后…… 足不出户#网上学习小吃项目!
短短两个小时的面试, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
Ruby却像过了一个世纪, 创业致富好帮手!创业新的起点
“我终于成功了,Alberto, 创业致富好帮手!创业新的起点
我能到米其林餐厅去上班了!” 餐饮食品@配方制作在线培训网
小伙得到一份年薪19,000英镑的工作, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
(折合人民币16w~) 足不出户#网上学习小吃项目!
于他而言,人生的寒冬已经过去。 足不出户#网上学习小吃项目!
因为The Clink餐厅的出现,像Roby这样改变命运轨迹的囚犯还有很多。 创业致富好帮手!创业新的起点
以前囚犯都说监狱是犯人的学校,因为留下前科,即使出狱之后而他们只有两个选择——死亡或者坐牢。 足不出户#网上学习小吃项目!
但是现在,Alberto却让他们有机会拥有一技之长,回归社会。 足不出户#网上学习小吃项目!
犯人和餐厅的关系变得越来越密不可分。餐厅的家具,绘画都是囚犯们的劳动成果,就连玻璃器具上的字都是他们打磨刻制上去的。 创业致富好帮手!创业新的起点
后来, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
监狱有了自己的菜园, 足不出户#网上学习小吃项目!
这里的食材都是囚犯们 足不出户#网上学习小吃项目!
亲手种植的绿色蔬菜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
“他们是儿子,父亲,兄弟,就像你或我一样 ,出狱之后他们也想有再来一次的机会。” 中华名吃学院网站¥创业好帮手
“暴力事件一出现,餐厅就得关门”这个Alberto最初担心的事情从没有发生过。 足不出户#网上学习小吃项目!
反而令人惊讶的是自从开了Clink餐厅之后,High Down监狱的囚犯出狱后的二次犯罪率竟从70%降低到10%。 创业致富好帮手!创业新的起点
这家由罪犯运营的餐厅吸引了很多人的注意, 足不出户#网上学习小吃项目!
很多大人物都跑来这里吃饭。 创业致富好帮手!创业新的起点
不过,即使是公爵这样的级别去Clink吃饭, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
也得先进监狱大门通过安检, 餐饮食品@配方制作在线培训网
穿过一道铁栏杆门、 足不出户#网上学习小吃项目!
脱下外衣,交出手机, 中华名吃学院网站¥创业好帮手
确保身上没有携带尖利的物品...... 餐饮食品@配方制作在线培训网
才能安心到大堂吃一顿“牢饭”。 足不出户#网上学习小吃项目!
BBC为他们专门拍摄了一部纪录片, 餐饮食品@配方制作在线培训网
片名就叫做《监狱餐厅》。 足不出户#网上学习小吃项目!
BBC纪录片《监狱餐馆》截图 足不出户#网上学习小吃项目!
如今, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
这家餐厅在英国已经连续开了4家分店, 足不出户#网上学习小吃项目!
每一家都有个共同特点—— 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
设在监狱里, 餐饮食品@配方制作在线培训网
但是却出奇地受欢迎, 足不出户#网上学习小吃项目!
还被旅行者评价为英国十佳餐厅之一。 餐饮食品@配方制作在线培训网
当做饭的人用一颗浪子回头之心烹煮食材,用一份尊重做佐料,哪怕餐厅设在监狱里,也能用人间至味打动人心。 足不出户#网上学习小吃项目!
对于这些高墙铁丝网背后的囚犯来说,在监狱餐厅工作意味着能自己亲手给人生创造一次新转折。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
当他们满怀憧憬地去做饭食,哪怕是一盘再普通不过的饺子,里面会包裹的满满真诚,也会让食客体会到希望的力量。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
“在我看来‘洗心革面’就是一个绝望的囚犯,从这个餐馆重新获得希望。” 足不出户#网上学习小吃项目!
Alberto总会想起,那天的Roby。 餐饮食品@配方制作在线培训网
那天,他和Alberto并肩走在伦敦繁忙的人群中,熨得笔挺的西装,条纹线衫配白T,寸头。3月的伦敦尚有冷风,但他步伐肯定,意气风发。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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视频截图源自BBC纪录片《监狱餐厅》 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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