来源:商业领军 作者:于建民
内容提要:大名鼎鼎的海底捞,正在创造本土餐饮业新的记录——首个年营收过百亿的餐饮品牌而它也将登上中国本土餐饮业“一哥”的位子海底捞掌门人张勇海底捞营收将增长,达到亿这个火锅品牌,正成为本土餐饮第一最近,张勇接受
大名鼎鼎的海底捞,正在创造本土餐饮业新的记录——首个年营收过百亿的餐饮品牌!而它也将登上中国本土餐饮业“一哥”的位子! 餐饮食品@配方制作在线培训网
海底捞掌门人张勇 足不出户#网上学习小吃项目!
海底捞2017营收将增长30%,达到100亿 中华名吃学院网站¥创业好帮手
这个火锅品牌,正成为本土餐饮第一 餐饮食品@配方制作在线培训网
最近,张勇接受彭博电视采访时称,海底捞预计今年(2017年)营收将增长30%以上,达到100亿元人民币(约合15亿美元)。2011年,海底捞为顾客提供“愉快用餐体验” 的经营策略写入了哈佛商学院的研究案例。该公司正在借助中国日渐增长的全球影响力,吸引消费者品尝中国美食,就像是美国利用本国消费品牌所做的全球推广。 创业致富好帮手!创业新的起点
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据统计,2016年中国餐饮收入预计将达3.4万亿元至3.5万亿元。但是在这3.5万亿的庞大市场中,虽然肯德基、麦当劳这些国际连锁巨头在中国业绩早已过百亿,但是在此前,中国本土餐饮却从没有一个餐饮品牌过百亿。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
海底捞一旦过百亿,将对中国餐饮业发展具有里程碑意义!标志着本土餐饮品牌的规模化发展、到了一个新的阶段! 足不出户#网上学习小吃项目!
海底捞创始人 草根出身、曾尝试多种生意失败 创业致富好帮手!创业新的起点
从四张桌子起家,24年做到百亿餐饮大佬 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
海底捞创始人张勇是典型的草根出身,出身于一个非常普通的家庭。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
1971年,张勇在距成都80公里的小县城简阳县出生。父亲是农机厂厨师,母亲是小学教师。初中毕业后,张勇进了一所包分配的技校学电焊,典型的草根经历。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
1988年,张勇技校毕业,被分到国营四川拖拉机厂当电焊工。但是他却有一颗不安分的心,却总憋着要干点大事。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
之后,张勇开始尝试多种生意,不过很遗憾,其中大多都先后失败,例如:他看到赌博扑克牌游戏机异常火爆,便不惜借债去买,结果路遇金表骗局,买卖戛然而止;后来又想过收购汽油、倒买倒卖,再次当众受辱…… 餐饮食品@配方制作在线培训网
这些失败的经历,也算是他商业路上的学费,锻炼了他对商业的看法,逐渐摸到商业的门道。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
人的成长总要交一些学费、付出一些代价,在商业上同样如此,商业的成长也是一些学费、代价的结果! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
而在经历了一系列失败之后,张勇终于找到了一次成功的体验,他成功将成都麻辣烫复制到简阳,也终于尝到赚钱的滋味,也为他后来选择餐饮业打下了基础。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
1994年,张勇召集了身边的三个死党:好女友舒萍、好友施永宏和好友的好女友李海燕,凑了一万块,打了四张火锅桌,正式创办了海底捞。 餐饮食品@配方制作在线培训网
如今,这个从小县城起家的火锅店,已成为了全国著名的餐饮品牌! 足不出户#网上学习小吃项目!
虽然海底捞张勇是草根创业,但是我们还是要注意到:从1994年走到今天2017年,海底捞已经走了走了个24年,而海底捞创始人张勇也从一个23的年轻人变成了46岁的中年大叔! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
(注:这也是值得所有商界、创业者注意的,成功不仅需要努力、能力,更需要时间熬和沉淀,在今天海底捞成为中国本土餐饮业老大的背后,它用了24年时间!) 中华名吃学院网站¥创业好帮手
中国餐饮业“服务营销”开创者 中华名吃学院网站¥创业好帮手
中国商界的服务标杆 创业致富好帮手!创业新的起点
海底捞创始人,张勇是一个创新意识很强的人! 创业致富好帮手!创业新的起点
这也是它从最初小店脱颖而出,乃至于走向全国、成为著名品牌的重要原因! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
而海底捞所开创的“服务营销”理念,就是海底捞创新经营的一个体现! 餐饮食品@配方制作在线培训网
中国的餐饮业服务,可以用“海底捞之前的时代”和“海底捞时代”来划分,都不为过。 足不出户#网上学习小吃项目!
正是海底捞的出现,把中国餐饮业的服务提高了太大的层级。 餐饮食品@配方制作在线培训网
张勇表示,自己干火锅是外行,好在优质服务能弥补味道上的不足,便在这方面越发卖力。他帮客人拎包、带孩子,有求必应。邻居有次夸他的辣酱好,结果张勇马上送一瓶;一位干部下乡吃火锅,张勇发现他走远路鞋脏,二话不说就给擦了又擦,把客人感动得无以复加。从此,海底捞就有了给客人免费擦鞋的服务。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
在这个过程中,张勇逐渐有意识形成自己的特色,通过出色的服务构建竞争力,并且经过不断发扬光大,直至成为让业内汗颜的服务水平! 创业致富好帮手!创业新的起点
2004年,海底捞进入北京后,凭借独特的服务迅速在业内声名鹊起。 创业致富好帮手!创业新的起点
人们第一次听说,餐饮业竟能有这么多服务:等待的时候有免费饮料、零食小吃、还能擦皮鞋、美甲,还有扑克、跳棋,就餐时的手机袋、女士用的扎头发的丝带、甚至帮顾客买充值卡、菜点多了还会遇到善意的提醒,还有特别的花式扯面…… 中华名吃学院网站¥创业好帮手
这一系列服务,简直让北京的消费者大开眼界、震撼了,真是第一次在餐饮业找到做上帝的感觉!也算是第一次重新认识餐饮业! 餐饮食品@配方制作在线培训网
于是,海底捞迅速红遍京城,并成为人们广泛热议的话题,受到媒体的关注,而同行百胜餐饮等纷纷前去学习、取经,海底捞成为了京城的一个热点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
此后,关于海底捞的著作层出不穷! 餐饮食品@配方制作在线培训网
这时,海底捞逐渐取代了之前的明星火锅——小肥羊,成为中国火锅新的领军企业,同时,一步步登上中国餐饮的老大! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
小肥羊是国内曾经的火锅第一品牌,也是一个响当当的草根创业传奇,它由包钢工人张钢于1999年创立,在成立3年后的2002年就做到25亿,2004年更是以43.3亿位列全国餐饮百强第二,2005年营收达到52.5亿,这是12年的数字,在当时也是堪称奇迹的数字。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
在2005、2006、2007、2008、2009、2010这六年,小肥羊一直位居火锅榜前列,但是之后小肥羊在被收购之后,它火锅第一的位置逐渐被后期之秀——海底捞所取代。 餐饮食品@配方制作在线培训网
而海底捞在超越曾经的火锅老大小肥羊、登顶火锅第一之后,继续攀登、逐渐走上中国本土餐饮业第一的位置。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
如今的海底捞已不仅是火锅 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
更成为一个餐饮矩阵、餐饮帝国 创业致富好帮手!创业新的起点
中国餐饮业的双星,“南吴北张”成为代表,南方的代表外婆家吴国平,已经打造了十几个餐饮品牌,而北方市场起家的海底捞张勇,如今也已不仅是海底捞火锅,已经从火锅店变成了一个餐饮矩阵、餐饮帝国。 足不出户#网上学习小吃项目!
如今的海底捞,已经不止是火锅品牌那么简单,他已经不是餐饮那么简单了!它将有多个业务会分拆独立、甚至上市! 足不出户#网上学习小吃项目!
当餐饮企业都在学习海底捞服务时,他又跑在了餐饮业的前面,做矩阵商业帝国去了! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
海底捞正从一家餐饮公司,变成一家不仅为消费者提供服务,还为餐饮企业提供服务的餐饮集团、航空母舰! 中华名吃学院网站¥创业好帮手
如今,海底捞已经有两家上市公司,一个是底料业务的颐海国际,另一个是U鼎冒菜,但是后面将会有新的上市公司,海底捞掌门曾张勇表示,海底捞的几家子公司接下来可能会在香港或中国内地上市。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
据悉,从海底捞拆分出来的另一个业务,海底捞的供应链管理系统分拆而成的蜀海,正变成一家为餐饮企业提供供应链托管服务的公司,也在IPO审批的道路上。 创业致富好帮手!创业新的起点
除了他们以外,海底捞其它的部门也在分拆,例如海底捞的品牌部,将成为独立的广告公司!还有海底捞自身的额人事部门、人力部,也将分拆,变成为餐饮企业提供招聘、培训服务的公司…… 足不出户#网上学习小吃项目!
海底捞正从B2C餐饮企业 餐饮食品@配方制作在线培训网
变成多品牌B2C餐饮企业+B2B餐饮服务商 餐饮食品@配方制作在线培训网
这些分拆,对于海底捞而言,正从一家B2C的餐饮企业,变成一家多品牌的B2C餐饮企业+B2B餐饮服务商 创业致富好帮手!创业新的起点
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