把春天吃进肚子里 你的餐厅可以上哪些应季新品？

  来源：餐饮公会 作者：季晓青

内容提要：对于吃货来说，每个季节都是可以吃的。春季万物复萌，味觉也随之苏醒。春笋、香椿……春季里的鲜美食材太多了。把握美味、健康、颜值，餐厅春季上新又能吸引一批食客。春分节气过后，北半球昼渐长，夜渐短。草木萌发

对于吃货来说，每个季节都是可以吃的。 创业致富好帮手！创业新的起点

春季万物复萌，味觉也随之苏醒。春笋、香椿……春季里的鲜美食材太多了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

把握美味、健康、颜值，餐厅春季上新又能吸引一批食客。 创业致富好帮手！创业新的起点

春分节气过后，北半球昼渐长，夜渐短。草木萌发，人体血液循环加快，是调理体内平衡、补充营养的重要时机。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在中医理论中，春季饮食以“平补”为原则，重在养肝补脾。“省酸增甘，以养脾气”，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏。 创业致富好帮手！创业新的起点

古人讲求“因循自然，不时不食”，每个季节都有每个季节的食谱。当季的食材不仅新鲜美味，多数还有着健康滋补的功效。春季新品，你可以给客人吃这些。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

春笋

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春笋是名副其实的时令菜，过期不候。立春过后的春笋肉质鲜嫩、美味爽口，且高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素，是春季不能错过的美食。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲ 油焖春笋 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲ 春笋炒肉丝 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

香椿

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中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。据说中国也是世界上唯一用香椿做蔬菜使用的国家。 足不出户＃网上学习小吃项目！

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，是蔬菜“小八珍”之一。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲ 香椿芽鸡蛋饼 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲ 香椿拌豆腐 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

芥菜

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芥菜原是春天里的一种野菜。“取春之妙味，去野之口感”，味道清香，大概是最有春天味道的食材之一。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲ 芥菜豆腐汤 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲ 芥菜饭 创业致富好帮手！创业新的起点