我国面条文化的中庸之道

  来源：烹调知识·原创版

内容提要：　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条文化具有中国传统文化的基本精神——“人文”精神、“自然”精神、“奇偶”精神和“会通”精神，同时面条文化作为中国传统饮食文化的重要组成部分，内涵十分丰

　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条文化具有中国传统文化的基本精神——“人文”精神、“自然”精神、“奇偶”精神和“会通”精神，同时面条文化作为中国传统饮食文化的重要组成部分，内涵十分丰富。在心灵深处的感召下，我仔细查阅了相关资料，感觉到一种关于“面条文化”与“中庸”三维度之间密切的联系。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　一、第一维度：面条文化中的中庸之道 创业致富好帮手！创业新的起点

　　道，之宇宙大道，无序乃有序，此乃道也。道即真理，中庸之道就是一种规律——结合自身特性发展的规律，相反天命之谓性，率性之谓道。“天命”和“率性”正是促成了中庸之道，面条文化也处处体现了其中之道。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　面条是一种神秘的食物，它拥有三大奇幻之处：独特的配方、奇特的工艺和多样的口味，而这三大奇幻之处恰恰成为它的本性，姑且称之为“天命”。天命所趋，面条文化也开启了自己的新纪元。孔子曾提出“死生有命，富贵在天”，也从某种层面昭示着面条文化在人类社会中一诞生就奠定了富贵的仕途。一阴一阳谓之道，道是万物变化的起点，源于天命的中庸之道也渗透在中国传统文化的各个角落，社会始终处于不断变化发展的状态，面条文化在这种变幻莫测的状态下能遵循客观规律和自身本性自然发展的原则，实属不易。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　能否适应社会环境的多样性是考验一种文化能否值得存在的关键命题。面条文化凭借生活中习以为常的谷物或豆类的面粉，使用切、压等奇特的工艺，煮、炒等多种烹饪方式，使得一碗诱人的面条呈现眼前，令人难言拒绝，在中国传统饮食文化众多分支中占据重要地位。与此同时，面条文化还能保持着自身最根本的东西，并没有被其他文化所取而代之，这就符合了中庸之道，既没有无原则地调和，也没有一味地趋于折中主义，更没有原地僵化、止步，而是在坚守自身的文化本性和原则下积极寻求发展的规律，主动与文化各派、矛盾各方相互协调。由此看来，面条文化的确能与社会环境相适应，并且依据中庸之道与其相契合。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　先人对天人关系的态度，既是人类主体意识的产物，又反映出人类主体意识的发展水平。中庸之道的理论基础是天人合一，季羡林先生对其解释为：“天，就是大自然；人，就是人类；合，就是互相理解，结成友谊。”由此看来，古人在一定程度上对天有着敬畏崇拜的心理，渴望与天沟通、理解。众所周知，面条文化由人创造、由人接受、由人传播、由人发展、由人创新。人作为缔造面条文化一系列形态、内涵的主体，使面条文化也会或多或少地掺入中庸之道的理论基础——天人合一。比如，因为人类喜欢面条，所以面条文化在梦中是一种好的映射——《周公解梦》中指明：面条主福，象征长长久久，预示着进步。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　面条文化不仅仅在梦文化里体现着天人合一，还常常依附于风俗习惯。不管在古代还是现代，民间历来就有生日吃寿面的习俗，代表了人们对寿星长命百岁的一种美好愿望。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　致中和，天地位焉，万物育焉。正是基于中庸之道，面条文化能适应人类社会发展且没有丢失自己的本心，而有属于自己的文化血脉，还秉承着天人合一的思想。   足不出户＃网上学习小吃项目！

　　二、第二维度：面条文化中的中庸之德 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　道等同于真理，旨在说明解释万事万物；德是道的体现，承载着道的一切。“德”是一个在人类社会不断发展、变化过程中形成的观念 ， 并非同“道”一样是与生俱来的。现在社会所讲的“德”，一般指道德 ，中庸之德亦是如此，涵盖了人的基本的道德要求和最高的道德境界及一切美好品行的道德范畴。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　吴涯先生将中庸之德概括为诚德、仁德、智德、勇德，劝诫我们讲中庸之道要落实到中庸之德上，谨记庸言，践行庸德。天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。如何成为君子？人的品行与面条的特性有异曲同工之妙，面条的筋道正是由柔韧性和延展性决定的，君子何尝不需要柔韧性和延展性？当今社会有太多困难险阻，虽说风险与机遇并存，但面对此种现状，承受不住压力的人就会被击垮，抵挡不住诱惑的人就会迷失方向。面条文化的柔韧性和延展性，正是君子所需要的，面对生活的压力我们要有弹性、韧性和伸展性，才能自强不息、厚德载物。当我们遇到动摇本心的难题，我们最需要做的是去领悟中庸之德，而中庸之德尽显在面条文化之中，耐我们细细品味。 创业致富好帮手！创业新的起点