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农家风情美食驴肉焖饭的做法

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前几天去了一趟家住农村的叔叔家,真是不虚此行,居然学会了做一道地地道道的具有农家风情的美食,名字叫做驴肉焖饭,那可是好吃的不得了。推荐给大家,希望能有所帮助。

原料:驴肉500 g,小米400 g,胡萝卜150 g,洋葱50 g,葱、姜、绿尖椒、香菜、香油、盐各适量,青豌豆100 g,醋少许。

制法:
1、将驴肉切成小厚片,小米淘洗干净,胡萝卜切成0.3 cm见方的丁,青豌豆洗净,姜切细末,洋葱切丁,葱切成葱花均备用。
2、锅烧热后加入豆油烧至冒青烟时下入驴肉片不停的翻炒。加入姜末煸炒几下,再放入洋葱丁和青豌豆继续炒,这时您就会闻到驴肉和原料的混合香味。
3、肉片炒至颜色发白时加入胡萝卜丁再炒一会儿,加入热开水(这样驴肉不回生),撒上适量的盐,这时呈现在我们面前的是一锅五彩缤纷的汤,接着把淘好的小米放入水中,搅匀后盖上锅盖(汤水离米表面约3 cm)用小火焖25分钟左右,一锅香喷喷的米饭就做好了。
4、在焖饭的过程中,将香菜切0.5 cm长的段,尖椒洗净去籽切成细末,和葱花一起放入盐、醋、香油拌匀。
5、米饭焖好后,色泽金黄,五彩缤纷,配上小凉菜,风味尤佳,不信,您可以试一试。

该资料由会员「黄花桂鱼」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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