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  • 白魁烧羊肉(东长顺清真馆特色菜) 白魁烧羊肉(东长顺清真馆特色菜)

    “白魁”是原“东长顺清真馆”的店主。该店创始于清乾隆四十五年(1780年),至今已有200多年的历史。他们制作的烧羊肉...

  • 神农百草鲜花椒沸腾鱼正宗做法 神农百草鲜花椒沸腾鱼正宗做法

    本菜在“第二代水煮鱼”的制作基础上,配以百草烹调,不仅带有浓郁的百草香味,还增加了菜肴的滋补功效,是款值得推荐的绝佳好菜...

  • 沸腾虾(含香辣油制法) 沸腾虾(含香辣油制法)

    该做法与其他的“沸腾”系列菜肴不同,用油较少,口感不油腻。香辣鲜美,色泽诱人。   主料:基围虾300克,...

  • 香辣鱼头正宗做法 香辣鱼头正宗做法

    原料:大鲢鱼头2千克,油炸花生仁50克,酥黄豆50克。 调料:秘制酱料,高汤200克,尖椒50克,红泡椒30克,葱段...

  • 口味鱼正宗做法 口味鱼正宗做法

    这道“口味鱼”与湘菜传统的“口味”菜有所区别,传统湘菜“口味”菜一般以辣为主,比如“口味蛇”,而此菜微辣,口味主要来自鲜...

  • 飘香富贵蹄 飘香富贵蹄

    将猪用火烧焦表皮用热水泡几分钟后洗涤,入沸水锅中汆透血水捞出放入卤水锅中卤制猪蹄粑糯捞出改刀,熟花生米打底放上剁好的猪蹄...

  • 迷迭香烤鸡正宗做法(附蒜香西柠汁的制法) 迷迭香烤鸡正宗做法(附蒜香西柠汁的制法)

    这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁,外脆里嫩,口感很好。但鸡的腌制时间一定要到位。此菜也可以用炸的方式制作,炸时要不断...

  • 秦皇脆香鸽、赵国飘香鱼、楚国霸王肘、齐国福贵鸭、魏国兔兔香(长沙秦皇食府招牌菜) 秦皇脆香鸽、赵国飘香鱼、楚国霸王肘、齐国福贵鸭、魏国兔兔香(长沙秦皇食府招牌菜)

    2003年在湖南长沙成立秦皇食府餐饮集团,旗下已拥有数家大型餐厅,分店遍及湖南、北京、陕西、云南、新疆等省、市,下面介绍...

  • 东江盐焗鸡(广东名吃) 东江盐焗鸡(广东名吃)

    鸡有多种多样的烹饪方法,而盐焗鸡可以说是最富有特色的一种。东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜,它的特点是:皮脆、...

  • 马氏奇香猪蹄整烧法(祖传绝技) 马氏奇香猪蹄整烧法(祖传绝技)

    马氏绝技奇香猪蹄整烧法,色香味俱佳,油而不腻、酥烂可口、 老少皆宜。一只完整的猪蹄经此法烹饪整烧后,其绝妙之处在于,不需...

  • 中华馋嘴鸭(宫庭八珍香酥爆烤鸭)技术配方 中华馋嘴鸭(宫庭八珍香酥爆烤鸭)技术配方

    馋嘴鸭是由几十种名贵中药精心选料,科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭,色鲜味美,香酥可口,余味无穷,具有消食化气,开胃健脾,...

  • 《我的兄弟叫顺溜》中肚包鸡的做法 《我的兄弟叫顺溜》中肚包鸡的做法

    央视热播的军旅电视剧《我的兄弟叫顺溜》,王宝强主演的顺溜兄弟及张国强饰演的陈大雷很有特点。看了后挺感兴趣,营长同志说,陈...

  • 圣旨骨酥鱼制作秘方 圣旨骨酥鱼制作秘方

    圣旨骨酥鱼“看起来就是一条鱼,鱼形完整,吃起来却骨酥刺烂,鱼肉香鲜,从头吃到尾,从骨吃完刺,不扎嘴,不卡喉,一点不浪费”...

  • 单县羊肉汤正宗做法(山东地方名吃,三种烹饪方法) 单县羊肉汤正宗做法(山东地方名吃,三种烹饪方法)

    “单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时...

  • 卤水五花肉的做法 卤水五花肉的做法

    卤水,是粤菜和潮州菜的常用调味料,为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬成的汤,卤水不仅用来卤制各种肉类、...

  • 美味私房菜火腿土豆泥 美味私房菜火腿土豆泥

    土豆营养丰富,热量极低,所含的维生素C可使皮肤白皙,而膳食纤维因质地柔软,不会刺激肠胃,尤适合患胃溃疡或肠炎者食用。土豆...

  • 新疆美食“奇台过油肉” 新疆美食“奇台过油肉”

    据《奇台县烹饪志》记载,过油肉在奇台有上百年历史,它是百姓家宴中必不可少的一道菜。新疆烹饪协会的中国烹饪名师王爱新先生介...

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