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  • 小龙虾的制作技术攻略(选料/初加工/烹制) 小龙虾的制作技术攻略(选料/初加工/烹制)

    一、选料想吃到肉质筋道的小龙虾,首先得选鲜活的龙虾,因为小龙虾一旦死去,其肉质会在个小时内变得相对松散。青色的小龙虾往往...

  • 缠丝兔的加工技术 缠丝兔的加工技术

    缠丝兔是南方著名兔肉加工产品,尤以四川广汉驰名,加工历史悠久,制作精细,造型美观,风味独特。缠丝兔成品色泽光润棕红,外皮...

  • 蒸拌菜带蘸汁做法(山西万荣特色小吃) 蒸拌菜带蘸汁做法(山西万荣特色小吃)

    山西万荣的小吃美食多种多样,比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《...

  • 马家老鸡铺的清真卤煮鸡(保定名吃) 马家老鸡铺的清真卤煮鸡(保定名吃)

    保定马家老鸡铺的清真卤煮鸡,已传世五代,色艳形美、肉嫩骨酥、软而不烂、味道醇香、扬名遐迩、脍炙人口,为地方名特产品之一,...

  • 几种上海小吃制作技术 几种上海小吃制作技术

    上海小吃在南宋时即有记载,明朝初期,上海成为东南名城,小吃制作逐渐精美,到清朝时,随着上海商业日益繁荣,各种米、面类小吃...

  • 云南风味过桥米线的做法 云南风味过桥米线的做法

    原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳...

  • 四川酸辣粉的制作方法 四川酸辣粉的制作方法

    “酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“...

  • 凉粉铪铬(山西万荣特色小吃) 凉粉铪铬(山西万荣特色小吃)

    山西万荣的小吃美食多种多样,比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《...

  • 重庆荤豆花制作配方 另附醉豆花制作技术 重庆荤豆花制作配方 另附醉豆花制作技术

    一般说的豆花指的就是“素豆花”,蘸油辣子调味作料吃。素豆花中放入荤腥,这种吃饭叫做“荤豆花”,属川菜系。一般配豆花的菜有...

  • 贵州特色风味小吃-酸菜饵块粑的做法(含饵块粑和酸菜的制作) 贵州特色风味小吃-酸菜饵块粑的做法(含饵块粑和酸菜的制作)

    很多人都喜欢吃酸菜饵块粑,它是贵州的特色风味小吃,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。饵块粑是贵州省黔西南州布依族的特色食品...

  • 湖北特色小吃金鱼饺的正宗做法 湖北特色小吃金鱼饺的正宗做法

    金鱼饺形似金鱼,晶莹剔透,馅成鲜香,这样的饺子,小朋友看见了一定会多吃点,下面说一下详细的做法。   金鱼饺...

  • 武汉小吃三鲜豆皮的做法 武汉小吃三鲜豆皮的做法

    三鲜豆皮是武汉市名点之一,迄今已有年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时...

  • 天津煎饼果子做法 天津煎饼果子做法

    煎饼果子是天津著名的小吃,天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有果子(油条)或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱...

  • 特色小吃芙蓉酥的做法 特色小吃芙蓉酥的做法

    芙蓉酥是广西融安县的名菜,每至节日融城百姓们都会做上一碗芙蓉酥,置办酒席时也少不了芙蓉酥这道菜。附近城市闻名专来融安吃这...

  • 美果酸辣粉专业技术工艺(正宗印刷资料) 美果酸辣粉专业技术工艺(正宗印刷资料)

    粉丝各地都有,一般以米粉丝红薯丝为主。吃法也随地区、风味习惯、各自口味而千变万化。如“重庆酸辣粉”、“云南过桥米线”、“...

  • 北方大拉皮的制作技术 北方大拉皮的制作技术

    大拉皮是我国北方的传统小吃,尤以陕西、河南的较为出名,大拉皮的做法非常简单,制作有特色的大拉皮具有广阔的市场前景。中华名...

  • 珍珠香酥玉米制作技术(含营销策划方案) 珍珠香酥玉米制作技术(含营销策划方案)

    珍珠香酥玉米是令人惊喜的佐酒和休闲零食,以其香味浓郁、酥脆可口的独特风味令人品尝后久久难忘。它既可在夜市、超市、学校等地...

  • 盐水鸭制作技术 盐水鸭制作技术

    盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作,盐水鸭的特点是腌制复卤期短,现做现...

  • 同安封肉的四种做法 同安封肉的四种做法

    闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新...

  • 台湾小吃制作技术视频 台湾小吃制作技术视频

    在下一章的视频中,重点介绍了几种台湾小吃的做法。包括蚵仔煎、蚵仔酥、大肠面线、金元排骨(饭)、卤肉饭、珍珠奶茶。小吃和正...

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