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原料配方猪蹄髈公斤精盐公斤白糖公斤玫瑰糖克°酒公斤制作方法原料选择：选择猪前后腿蹄筋有的称蹄髈、肘髈，和背脊排骨。猪前后...
一、工艺流程选料→宰杀→脱毛净膛→制卤→高压渗透或低压渗透→浸泡→填料→造型→煮鸡。二、配方原料鸡肉、酱油、食盐、花椒、...
酱汁肉是江苏苏州名产，以色泽鲜艳，酥润可口而著称。每年清明节前上市，夏至落市，是季节性产品。原料配方猪肉公斤绍兴酒～公斤...
醉鸡是浙江五夫镇的传统名食。原料配方鸡只、精盐克、大葱克、鲜姜克、小茴香克、黄酒若干制作方法．选料：选用只重在千克左右的...
安徽省五河县城郊乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。原料配方鸭千克只、粗盐克、茴香克、生姜、八角、葱适量制作...
