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第1页:基础马乃司(沙拉酱)的调制及菜品实例
马乃司别名沙拉酱、沙律酱、美乃滋,可说是西餐调味的精华所在,无论是哪一种菜肴,其味道皆完全依赖于所使用的沙司。想要做出好吃的菜来,便得从制造配合这种菜的沙司着手。大多数的冷菜调味,都会得益于基础沙司——“马乃司”的调制,它既可以直接调味,又可以调配出其它风味独特的调味汁。其特点为色泽浅黄,清香酸咸。该资料由会员「凹凸面」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道
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