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厨师基本刀工和烹饪二十六工法视频

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你的基本刀工扎实吗?一道菜到底该用蒸的?卤的?焗的?还是炸的才色、香、味俱全呢?这些您都可从《烹饪26法》中快乐学成,用温暖的心煮道拿手好菜与全家人分享!让您轻松成为厨房高手。

【名厨简介】梁琼白
民生报、自由时报、中国时报、家庭月刊烹饪专栏主笔
曾任台视、华视、中视烹饪节目主持人
著有「怎样做好菜」、「鸡鸭鱼肉创意食谱」、「快手饭盒轻松做」、「拿手好汤」、「高纤瓜果蔬」等13部烹饪畅销书

【内容简介】共4章
第一章
基本刀工入门、蒸、炒、烫、煮、炸

第二章
汆、灼、煎、烤、烧、爆、溜

第叁章
烩、煨、燉、靠、熏、扁、泡

第四章
渍、滷、焗、燜、熬、炝、醉

成品参考图:

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