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龙虾汤香米泡饭

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将温热鲜美的龙虾汤浇入泰国香米中,“吱吱”作响,香气四溢,要的就是热气腾腾的感觉。龙虾汤与香米饭鲜香完美结合,汤汁的鲜味配上炸米的甘香,而汤中也有着米饭特有的清香,让食客顿时有一种马上动勺的冲动,原来泡饭也可以这么好吃!


主料:泰国香米600克
辅料:活沼虾500克、小龙虾400克
调料:矿泉水1500克、黑芝麻2克、小青葱4克

步骤:
1、香米蒸25分钟至熟,取出适量香米放入油中炸脆,取出后用纸巾将多余的油去掉;
2、准备虾肉浓汤,将活沼虾放入水中氽汤,取出后撕成块状。取小龙虾壳放入锅中油炸,混合沼虾,低油温炸至焦香,加入水后煮一小时,过滤待用;
3、龙虾肉切薄片,将蒸熟的香米放入砂锅内铺平,将脆香米放在蒸米饭上,另放上切成薄片的龙虾肉,用黑芝麻和小青葱点缀。将虾肉浓汤烧开,需要食用的时候加入饭中,食用即可。

成品参考图:

龙虾汤香米泡饭

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