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百味卤水汁配方

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原料:

清水6000克,香叶、花椒、陈皮各15克,八角、桂皮各30克,草果、甘草各25克,罗汉果10克,南姜40克,生姜、葱各50克,蛤蚧蛇干1对,丁香25克,绍酒100克,小茴香15克,冰糖600克,生抽750克,老抽375克,鱼露250克,精盐25克。

制法:

将所有配料用纱布袋包好,放入清水中,用慢火熬制3小时,过滤干净即可使用。


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