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双色糕做法中西结合，口味类似用黏米做的西式糕点。
用料：黏米500克，泡打粉25克，巧克力粉30克，橙汁30克，绵白糖150克，葡萄干50克。
制作：
将黏米泡水12小时后用搅拌机打成米浆，加入绵白糖、泡打粉和匀，平分于两盆中，取一盆调入巧克力粉，倒入刷油后的钢盘中，上笼蒸至表皮稍干后取出，另一盆合入橙汁，拌均匀倒入钢盘中的巧克力米浆上，成为另一色，将葡萄干均匀置于抹平的橙汁米浆坯上面，上笼旺火蒸20分钟后取出笼晾凉，切成菱形块装盘即可。
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制作：潘俊龙，男，1976年生于上海。自1994年在上海市锦沧文华大酒店中厨房点心部工作至今。
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