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让大众菜升级换代-七款新酱汁的做法及菜品案例

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第3页:养颜奇味水-奇味黑木耳的做法

养颜奇味水

 

特点

醋香浓郁,呈淡茶色。

原料

恒顺香醋40克,冰糖、龟甲万酱油各3克,美极鲜味汁、小米辣椒圈各30克,独蒜片5克,生姜片3克,大葱5克,香菜段、盐各10克,骨头汤500克。

制作

将所有原料调匀后静置30分钟即可。

适用范围

 这是一款凉菜味汁,适用于拌制北极贝、猪腰片、木耳、凉瓜等脆性荤素类原料。
注意事项  用养颜奇味水制作菜品时尽量不要沾油,以免影响原料本身的鲜味。


奇味黑木耳

 


原料

黑木耳150克,氽水后的胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝各10克,黄瓜片20克。

调料

养颜奇味水250克。

制作

1、黑木耳放入冷水中,浸泡2小时至回软,取出用凉水漂洗干净。

2、将泡好的黑木耳放入垫有胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、黄瓜片的盘中,倒入调好的养颜奇味水即可。

特点

酸香微辣,滑爽可口。

该资料由会员「张三烤鸭」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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