中华名吃学院

您好,欢迎来到中华名吃学院!

请登陆 | 注册成会员

金牌菊花牛肉丸

内容共2页  |  收藏该资料

第1页:金牌菊花牛肉丸

菊花牛肉丸这道菜用到的牛肉丸,筋力非常大,以至于能够在丸子上改花刀,这一绝招能让此菜卖得满堂喝彩,盈利爆棚。
 

原料:牛肉丸400克,A料:(鲜金针20克,木耳、豆芽各50克)。
调料:B料(盐3克,鸡精、味精各5克),秘制红油、红汤各100克。

制作:
1. 把A料过水后放入盘内;
2. 将牛肉丸改花刀(花刀要深,但不能断),焯水,牛肉丸呈菊花状;
3. 锅内加入秘制红油、红汤,再加入B料调味,把焯好水的牛肉丸放入锅内烧制5分钟左右,倒入装有A料的盘中,加入原汤即可。

此菜制作关键及秘制红油、牛肉丸的制作详见下页。

成品参考图:

金牌菊花牛肉丸

(注:图片均来自网络,侵删)

●该资料共2页

相关资料推荐

该资料由会员「相思雨」推荐/供稿,来源:(未注明)

声明:本站作为一个公众分享知识平台旨在帮助大家能更加方便的掌握餐饮技术、更深入的了解行业信息和投资预算等情况再走创业之路,资料不属于技术转让,也不是加盟代理,仅供个人学习研究交流之用,严禁用于商业用途。如无意之中有侵犯版权的问题,请查阅网站版权声明,我们会及时协助处理。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.COM All Right's Reserved. 版权所有:中华名吃学院 工业和信息化部备案:苏ICP备13000368号-1
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站