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第1页：鸡米花的加工配方及工艺
鸡米花是一种采用鲜鸡腿肉为原料，经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸3分钟即可。
由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。
鸡米花作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，可达12个月；提高鸡肉的附加值20—40％等优点，可作为企业发展的一个产品，中华名吃学院在后面的章节中介绍一下该产品的加工配方及工艺。
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