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肠衣加工技术与香肠的制作VCD视频教学

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第1页:肠衣加工技术与香肠的制作VCD视频教学

肠衣是指动物的小肠经过加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧的半透明的薄膜。

 

共分为猪肠衣、牛肠衣、羊肠衣三种,目前国际市场对羊肠衣的需求量是最大的。

 

过去人们只是把小肠作为食品食用,现在肠衣在许多领域得到了很多的应用。肠衣加工很适合作为农村个体产品加工。

 

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

 

中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。

 

本片就向您介绍两种操作简单、投资少、效益高的肠衣加工技术和香肠制作技术,希望能对从事相关加工的朋友起到一定的帮助作用。

 

视频截图如下:

 

成品参考图:

肠衣加工技术与香肠的制作VCD视频教学

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