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中式糕点制作技术VCD视频教学

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第1页:中式糕点制作技术VCD视频教学

中式糕点指的是采用中国传统工艺加工制作的糕点,主要有京式、广式、苏式、闽式和扬式,其中又以京、广、苏最为著名,其花色品种不下2000种。

如今,在继承其传统工艺的基础上,不断推陈出新,更新花样和造型,科学搭配营养成份,因而现代化的中式糕点具有质酥味香、入口即溶、甜而不腻、式样美观等诸多优点,受到越来越多消费者的喜爱。

该VCD视频教学包括两部分内容:

烘烤制品的制作技术(上部)
以枣花酥、牛舌饼、桃酥、虎皮蛋糕等为例,为您介绍中式糕点中烘烤制品的制作工艺。

油炸制品的制作技术(下部)
以开口笑、麻花、蜜三刀、排岔、萨琪玛等为例,为您介绍中式糕点中油炸制品的制作工艺。

视频摘自CCTV7《农广天地》以下为视频截图

 

成品参考图:

中式糕点制作技术VCD视频教学

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该资料由会员「杨大厨子」推荐/供稿,来源:(未注明)

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