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芝麻球做法

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芝麻球是香港及我国南方地区的休闲茶点

 

基本材料

糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量

 

 

做法:

①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;
②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。

成品参考图:

芝麻球做法

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该资料由会员「张越1980」推荐/供稿,来源:(未注明)

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