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农家小炒猪肝(特色农家土菜)

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原料:猪肝175克,青、红椒圈


调料:菜子油50克,青泡椒30克,泡萝卜50克,红泡椒20克,A料(酱油3克,保宁醋4克,胡椒粉0.5克,安岳红薯淀粉12克)。


做法:


1.猪肝切成柳叶片,冲净血水后吸干水分,加入A料抓拌均匀;红泡椒、泡萝卜、青泡椒分别切成小块。


2.锅内放入菜子油,烧至五成热时,放入红泡椒、泡萝卜、青泡椒炒香,下入拌匀的猪肝和青、红椒圈,大火翻炒均匀,离火装盘,尽量将猪肝片摆放在菜品表面(为了让菜肴看上去更实惠)。

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