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飘香东坡鸭(新年新菜传真/麻鸭煲制养生菜谱)

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原料:

麻鸭1只(约重1500克),党参30克,莲子10克,大枣5克,荷叶、玻璃纸各1张。

调料:

盐15克,生抽、老抽各5克,花雕酒、鸡粉、味精各10克,蚝油、芡粉各适量。

制作:

1、鸭子宰杀制净,清洗干净后加入调匀调料涂抹均匀,炸制上色,待用。

2、将党参、莲子、大枣塞入鸭肚子内,然后将鸭子包入荷叶内,再包上玻璃纸,蒸4小时。

3、取出鸭子,拆开玻璃纸与荷叶,倒出汁水,用碗盛着,再将鸭子放进已垫有烤热的鹅卵石的沙锅内,汁水烧热后加入少许蚝油调匀,勾薄欠,淋在鸭子身上,盖上盖即可走菜。

该资料由会员「大展宏图」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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