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干锅手撕杏鲍菇(大厨拿手特色干锅菜)

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做法:

1、杏鲍菇500克洗净,切成粗长条。

2、锅内放入色拉油1千克,烧至七成热时,放入杏鲍菇条,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。

3、锅留底油,烧至五成热时,放入五花肉片50克、干辣椒5克炒香,烹料酒10克,放入杏鲍菇条、香葱段50克、青椒条5克,用自制干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克调味,大火翻匀后出锅装入锅仔内,上桌后继续加热食用。

成品参考图:

干锅手撕杏鲍菇(大厨拿手特色干锅菜)

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