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菌香鲜桃仁(特色凉菜/含菌王酱料调制配方)

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制法:
将冰鲜桃仁200克解冻后,放入容器内,加入菌王酱料20克拌匀,装盘即可。

菌王酱料的调制:

往盆里放入蚝油300 克、干锅酱10克、鸡粉15克、鸡汁15毫升、香油100毫升、菌酱260克,拌匀便成菌王酱料。

菌酱制作:

把新鲜的猪肚菌、松茸菌和香菇菌一起放入锅里,掺入适量二汤、淋入东古酱油,小火煨入味后,捞出来沥干。接着把菌子下入七成热的油锅里,炸至色金黄时,捞出来切成末,便得到菌酱。





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