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豉汁蒸凤爪

内容提要:材料:鸡脚只、葱根、姜片片、八角粒调料:蚝油酱大匙、盐适量、糖又大匙、蒜末小匙、辣椒根切末、玉米粉大匙、料酒大匙、香油小匙、豆豉大匙做法:、鸡脚洗净剁去指甲,再剁成段,并将爪的部份从中间劈成两半取一锅

材料:鸡脚20只、葱1根、姜片3片、八角2粒调料:蚝油酱4大匙、盐适量、糖1又1/3大匙、蒜末1小匙、辣椒1根(切末)、玉米粉1大匙、料酒1大匙、香油1小匙、豆豉1大匙

做法:

1、鸡脚洗净剁去指甲,再剁成2段,并将爪的部份从中间劈成两半取一锅,水煮滚后放入鸡脚汆烫,捞起洗净后充分擦干水份,备用。

2、热油锅,将做法1的鸡脚入锅中炸至表面金黄,即可捞起,备用。

3、再另取一锅水,煮滚后放入炸鸡脚、葱、姜、八角,用小火煮约25分钟,捞起备用。

4、将所有调味料调匀,再倒入盆中与鸡脚充分拌匀,再盛入盘中,放入蒸锅中以大火蒸约30分钟,即完成。

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