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广式点心-芋香排骨

内容提要:原料:槟榔芋头个、排骨克。调味料:姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油。做法:、香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块;、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的

原料:槟榔芋头1/4个、排骨250克。调味料:姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油。

做法:

1、香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块;

2、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了;

3、用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟;

4、临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来,让排骨裹上一层薄薄的淀粉;

5、芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟;(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)

6、煎香的芋头放在盘上、并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁;因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃;

7、铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒;

8、锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可。

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