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山西人吃面的花样也太多了!这七种面食你吃过几种?

2019/4/20  来源:头条号东家APP

内容提要:世界的面食在中国,中国的面食在山西。面食文化弥漫在山西的每一个角落,流淌在每一个山西人的血液里。不管你对山西的印象是什么,在山西人自己看来,能准确表达山西人风骨的标签,其实还是那碗山西面。对于面到底长

世界的面食在中国,中国的面食在山西。面食文化弥漫在山西的每一个角落,流淌在每一个山西人的血液里。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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不管你对山西的印象是什么,在山西人自己看来,能准确表达山西人风骨的标签,其实还是那碗山西面。对于面到底长什么样,山西人是极其认真的 创业致富好帮手!创业新的起点

西人吃面吃的是花样 创业致富好帮手!创业新的起点

1.揪片儿 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

把面饼一块块揪下来,叫揪片儿 餐饮食品@配方制作在线培训网

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面和好后,撤成面片切成一寸多宽的条,用手一片一片揪入开水锅里煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单,吃着筋滑,适于青壮年吃。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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2.栲栳栳 餐饮食品@配方制作在线培训网

用莜麦面卷成圆筒,仔细码在笼屉中蒸熟,这叫栲栳栳 足不出户#网上学习小吃项目!

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相传李渊父子在太原起兵时,就是用这种面食犒劳三军的,栲栳一词,即由犒劳一词演变而来。 餐饮食品@配方制作在线培训网

做莜面栲栳,一定要把握好三点:一是沸水和面,二是快速搭卷,三是掌握火候。莜面栲栳,要求成形美观与口感筋道完美结合,故而对技术要求极高。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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3.擦尖儿 足不出户#网上学习小吃项目!

拿出工具来,又可以把面擦成条状,这就是大名鼎鼎的擦尖儿 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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擦尖儿制法简单,操作方便,筋道爽滑,粗粮细粮搭配,营养健康,最适合集体人多时食用,是当地招待亲朋的首选美食之一。 创业致富好帮手!创业新的起点

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4.抿尖儿 足不出户#网上学习小吃项目!

用洞更小的铁板擦一擦,擦尖的兄弟抿尖儿就诞生了…… 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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做抿尖儿时,将特制的抿床架在锅上。用力推压使面漏入锅中,成为3厘米长短的小圆条,煮熟捞出即成。抿尖儿筋而软滑,富有营养,易于消化。 创业致富好帮手!创业新的起点

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