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餐厅创新突围新思路:一个汉堡卖238元,4个人分食

2019/4/18  来源:职业餐饮网 作者:孙佳瑶

内容提要:做餐饮,只有不断地创新,为顾客带来新鲜感,才会有源源不断的客流!把汉堡变大,一个汉堡卖元,够个人分,每天顾客排队抢着吃!可能很多人都觉得这样的汉堡店不过是网红店,纯属噱头,可能几个月就倒闭了。还有家这

做餐饮,只有不断地创新,为顾客带来新鲜感,才会有源源不断的客流! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

把汉堡变大,一个汉堡卖238元,够4个人分,每天顾客排队抢着吃! 餐饮食品@配方制作在线培训网

可能很多人都觉得这样的汉堡店不过是网红店,纯属噱头,可能几个月就倒闭了。 足不出户#网上学习小吃项目!

还有家这样的大汉堡店,118元一个汉堡,开店超过10年,光是北京地区就开了十几家。类似这样的“大汉堡店”也在不断变多! 餐饮食品@配方制作在线培训网

把单人吃的快餐变成了多人分享的休闲正餐,快餐正餐化,这给餐厅创新突围提供新思路! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

汉堡“变高变大”,一个就卖238元  

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把汉堡做成普通的5个大!  足不出户#网上学习小吃项目!

说起巨无霸汉堡,多数人心中都会直接弹出汉堡王的巨无霸。 餐饮食品@配方制作在线培训网

两片肉饼+生菜的简单搭配,基本够一个人吃。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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但是现在的大汉堡是“超级大汉堡”完全颠覆以往认知!不仅“变高”2倍,还“变大”3倍!一个汉堡要4个人分着吃! 创业致富好帮手!创业新的起点

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小编走访了多家大汉堡店,发现大汉堡平均都有9层!相比传统的4层汉堡,让顾客一口根本咬不下! 餐饮食品@配方制作在线培训网

基本都是三个人去吃,勉强才能分完一个汉堡! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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(类似这种超级大份汉堡基本要4个人一起分食,才能消灭掉!) 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

上餐后,顾客发现汉堡过大,多数都会麻烦店员用刀切开! 足不出户#网上学习小吃项目!

切开后即使只有三分之一的量,也是勉强才能用手握住! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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由于汉堡过大,商家的菜单中还单独独立出区域,发布“吃汉堡教程”。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

售价238元一个,4个人分食  餐饮食品@配方制作在线培训网

位于南锣鼓巷的这家大汉堡店,一个汉堡够4个人分食,售价238一个。 创业致富好帮手!创业新的起点

相比于传统的20元钱左右的汉堡贵了10倍! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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四个人来吃,点一个汉堡再加上一份沙拉就基本搞定了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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还有一家大汉堡店,主打美式风格汉堡,没有南锣汉堡那么大,2-3人分食一个汉堡,售价也在100元左右。 创业致富好帮手!创业新的起点

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芝士不夹在汉堡里,改用手浇  餐饮食品@配方制作在线培训网

虽然这种大汉堡价钱卖得比较高,但是吃过的人都说很值得! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

这类大汉堡比较与众不同的一个点是把夹片的芝士变成了手浇“瀑布芝士”,不仅口感更加醇厚,而且增加趣味性,基本去吃的顾客都会发视频到朋友圈去“晒”汉堡。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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除此之外,这类大汉堡除了加入传统的生菜、洋葱、红辣椒等,还很创意的加入培根、番茄乌梅等配料,更加个性化。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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