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内容提要：焦熘肉片焦熘肉片是一道传统的鲁菜，咸香酥脆，外酥里嫩，色泽金黄。主料：猪里脊肉调料：色拉油，酱油，味精盐，姜，葱，淀粉制作方法：猪肉洗净切成约长宽厚的片，加入淀粉及适量的水，将肉片浆好。葱姜切丝，放入
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焦熘肉片 餐饮食品＠配方制作在线培训网
焦熘肉片是一道传统的鲁菜，咸香酥脆，外酥里嫩，色泽金黄。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
主料：猪里脊肉150g 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
调料：色拉油150g，酱油5g，味精3g,盐2g，姜3，葱5g，淀粉40g 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
制作方法： 足不出户＃网上学习小吃项目！
1猪肉洗净切成约长3cm,宽1.5cm,厚0.3cm的片，加入淀粉及适量的水，将肉片浆好。 足不出户＃网上学习小吃项目！
2葱姜切丝，放入碗中，加盐味精酱油淀粉调成味汁。 创业致富好帮手！创业新的起点
3炒锅上火，倒入色拉油，待油冒出青烟时将肉片放入锅中炸制，至肉片表面硬结时取出。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
4把肉片炸完后，再将油烧至八成热，将炸过的肉片再复炸一遍，至表面金黄色取出。 足不出户＃网上学习小吃项目！
5炒锅上火，将炸好的肉片放入锅中，迅速翻炒，倒入味汁，不断翻动，使肉片均匀的挂上味汁便可装盘。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
注意：肉片烹制时，温度不可太高。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
摘自互联网
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