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餐饮企业如何才能选择到一家合适的餐饮品牌咨询公司呢?

2019/3/14  来源:红餐 作者:胡茵煐

内容提要:如今,餐饮行业竞争激烈,很多餐饮品牌咨询公司便看准了商机,然而,餐饮企业如何才能选择到一家合适的餐饮品牌咨询公司呢?,又是新的一年。很多餐饮企业在经历年低迷之后,摩拳擦掌准备在年大展宏图。然而,当下餐

如今,餐饮行业竞争激烈,很多餐饮品牌咨询公司便看准了商机,然而,餐饮企业如何才能选择到一家合适的餐饮品牌咨询公司呢? 创业致富好帮手!创业新的起点

2019,又是新的一年。 餐饮食品@配方制作在线培训网

很多餐饮企业在经历2018年低迷之后,摩拳擦掌准备在2019年大展宏图。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

然而,当下餐饮行业正经历着往成熟转型的阶段:多项成本上涨、行业利润率普遍下降、餐厅数量激增竞争加强、而且经过一轮一轮洗牌活下来的品牌都不是软柿子…… 餐饮食品@配方制作在线培训网

大多数餐饮企业在想怎么把品牌做起来? 足不出户#网上学习小吃项目!

——有些餐饮老板想到了品牌咨询公司。 餐饮食品@配方制作在线培训网

——然而品牌咨询公司又岂是那么好找? 创业致富好帮手!创业新的起点

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对很多品牌来说咨询只有一次,选错就没机会了 餐饮食品@配方制作在线培训网

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▲图片来源:摄图网 足不出户#网上学习小吃项目!

由于咨询公司收费高、地位重,引得不少人羡慕,当下餐饮品牌咨询行业里充斥着各色各样的个人工作室、小作坊以及夫妻老婆店,这些人里面,有些是记者、有些是餐厅经理、有些是装修设计师……都打着“品牌”的幌子,实际是以“装修、课程为导向,反向做品牌”。一不小心就入坑。 足不出户#网上学习小吃项目!

今天,我就和大家简单聊聊“如何甄选餐饮品牌咨询公司”? 创业致富好帮手!创业新的起点

鉴别是不是品牌咨询公司 品牌咨询应以长久生意为导向

目前餐饮行业品牌理念处于萌芽状态,大多数餐饮老板对于品牌的了解还不够全面,更不知道品牌究竟该如何打造。受行业里所谓“大咖”的吹捧,以为品牌就是靠一个标志,一句广告语。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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品牌打造不是童话世界,喊一句“芝麻开门”,钱就来了。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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▲图片来源:摄图网 创业致富好帮手!创业新的起点

我们给家府潮汕菜创造了“8分食材2分功”以及8这个符号,虽然在行业里引起很多人模仿抄袭,但是让家府2019年逆市增长的主因,更多还是靠家府创始人纪总带领团队奋斗得来的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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模仿的也只是皮,内在永远是靠自身累积的 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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▲图片来源:众郝案例 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

所以,当餐饮企业在与对方洽谈的时候,多倾听对方话中的重点,同时多分析对方的成功案例。有些所谓的“品牌咨询”聊着聊着,就跑偏了……不能站在企业老板角度思考全盘生意。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

因为,品牌咨询卖的是“经过论证的智慧” ,本身需要大量的学习和思考,不花时间下苦功夫,没有一定知识储备,根本站不到那个高度。 餐饮食品@配方制作在线培训网

真正好的品牌咨询,聊得是生意,听完犹如醍醐灌顶 。当下企业困局在哪里,是由什么造成的?要如何解决?解决的思路和规划路径应当是什么样的?这个创意能不能长久持续为企业增收? 餐饮食品@配方制作在线培训网

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咨询卖的是智慧,没有知识储备达不到高度 足不出户#网上学习小吃项目!

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说不出个一二三、含糊其辞、经不起细究和反问的,我劝诸君一定要三思。是不是遇到了“挂羊头卖狗肉”的江湖人? 餐饮食品@配方制作在线培训网

鉴别对方业务水平 品牌咨询应有自己的理论

餐饮行业情况复杂、标准化低,没有现成的理论。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

这是我这么多年接触餐饮行业的心得。很多其他行业的玩法和理论,确实很奏效,但是放在餐饮身上就不一定了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

例如,糖果饮料的生产和销售是分开的,卖一百件跟卖一千件,消费者体验都一样。而绝大部分餐饮生产、销售包括服务都在一个场景里,接待一百桌跟二百桌,客人综合体验就差很远了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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其他行业的方法不一定适合餐饮 创业致富好帮手!创业新的起点

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一家餐饮品牌业绩出现下滑,不深入了解内部以及周边情况,光靠做活动打广告,是解决不了问题的,甚至还会雪上加霜,把问题进一步扩大,最终导致品牌陷入困境。  足不出户#网上学习小吃项目!

这也就是为什么我们在给餐饮品牌新店开业做策划的时候,倡导先磨合成熟后再开展活动和广告,反对一上来就打广告。因为,刚开业各方面都生疏,尤其是员工熟练度和配合度。 创业致富好帮手!创业新的起点

我曾经遇到过一个刚入行的餐饮老板,跟人合伙一个新店,到了开业前3天才招齐员工,开业的时候全场5折还拼命打广告,确实火爆。但是,现场脱节了,上一桌客人走了,台子隔了1个小时才有人去收,外面还有几十桌客人等着;原本负责卫生间的阿姨被抽去洗碗,导致卫生间无人管脏水都漫出台阶,被人吐槽拍下来发到大众点评上,一时间差评全来了,最终这家店没撑过一年就倒了。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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对餐厅来说,有时慢反而是一种快 创业致富好帮手!创业新的起点

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我为什么强调品牌咨询公司要有自己的理论和系统?  足不出户#网上学习小吃项目!

这是一个鉴定对方是否有经验、思考及反思能力、归纳总结能力的综合判断。品牌咨询做的是什么,就是帮客户发现问题,归纳总结,再进行思考、创意,提出解决问题之道,帮助生意。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

如果对方连自己的事都整不清楚,能够帮你整明白吗? 创业致富好帮手!创业新的起点

确认是做品牌战略的,并且有业务能力后。剩下的就靠餐饮老板们那双看过无双人的眼睛去判断,对方的人品、职业素养及谈话质量等问题了。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

这里面有几个小建议,还是不得不说: 餐饮食品@配方制作在线培训网

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