春节7天，全国零售+餐饮销售额约10050亿，同比增长8.5%

  来源：酒说

内容提要：在新年“买买买”的消费特点和新消费变化下，年的春节酒水消费又有哪些值得关注的价值点？春节作为酒类消费的旺季，集中反映酒类消费的市场变化。在了解年春节酒水消费和整体趋势前，先来关注两大热点：、国家统计局

在新年“买买买”的消费特点和新消费变化下，2019年的春节酒水消费又有哪些值得关注的价值点？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

春节作为酒类消费的旺季，集中反映酒类消费的市场变化。在了解2019年春节酒水消费和整体趋势前，先来关注两大热点： 创业致富好帮手！创业新的起点

1、国家统计局披露，2018年全国居民人均可支配收入28228元，人均消费支出19853元。其中，全国居民人均食品烟酒消费支出5631元，比上年增长4.8%； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、春节7天，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿，同比增长8.5%，品质消费、餐饮消费成亮点，体验消费更受青睐。 创业致富好帮手！创业新的起点

1 火爆的餐饮渠道，白酒绝对少不了

2019年春节期间，年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角。除了传统的在家吃，酒店餐饮渠道成为更多人的选择，大众化、特色化餐饮受到青睐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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据了解，全国各地餐饮企业年夜饭预定火爆： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

例如在北京，其重点监测的餐饮企业销售额，同比增长10%以上；天津重点监测的36家餐饮企业，共预定年夜饭1.2万桌，同比增长5.3%；江苏扬州重点餐饮企业，预定年夜饭4000余桌，近4万人除夕夜“下馆子”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在酒店餐饮渠道，白酒是少不了的主角，大多数消费者会选择自带酒水。同时，由于春节的特殊性，酒水消费呈现出“就高不就低”、“高频次聚饮”的特点。 创业致富好帮手！创业新的起点

与此同时，省级龙头、区域强势品牌在核心市场表现良好；基于地方特色产品的属性，地产酒在当地市场动销良好。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

春节期间，“赶场”成为不少人的标配，同学局、亲友局等应酬不断。所以，相对高频的饮酒场景下，人们在酒水的选择上也越加多元。除了传统的白酒，还有葡萄酒、洋酒以及啤酒，也受到不少人的欢迎。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2 春节聚饮、年节礼品， 中高端消费 向大品牌集中

在交流中，有酒水经销商表示，今年春节的动销时间较以前变短、相对集中，整体热度还可以。对于消费者而言，“喝好酒认品牌”几乎成为一种共识。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

同时，作为年节礼品，高端、次高端以及中档价位的白酒消费，主要集中在全国性名酒以及省级龙头和区域强势品牌上。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因此，茅台、五粮液、国窖1573、洋河梦之蓝、青花郎、青花汾30等高端名酒，越来越多地出现在人们春节餐桌和春节送礼的清单上。值得注意的是，随着消费者品牌认知度的不断提升，开发品牌以及“擦边球”产品的关注度在下降。 足不出户＃网上学习小吃项目！

华创证券在调研中发现，春节期间，江苏泰州白酒整体出货量较去年提升10%左右。茅台、五粮液为高端送礼的主力产品。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

洋河在当地的结构升级显著，2018年市区消费以梦之蓝M6和M3为主，下属县市以天之蓝为主。春节期间，当地烟酒店天之蓝出货量同比增长50%。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3 大型商超、专业烟酒店 “吃香”， 县乡消费 升级明显

在县乡市场，大型的商超和专业的烟酒店依然是人们买酒的首选。 足不出户＃网上学习小吃项目！

一方面是基于酒水保真的考虑，有实力、有规模的商超和烟酒店销售的酒水，品质更可靠；另一方面就是商家推出的“超值促销”、“春节钜惠”，对于不少消费者有吸引力。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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此外，在北方的众多县乡、农村市场，春节酒水消费的“档次”提升明显。从百元左右向200元—300元价位升级，成为很多家庭的选择。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

春节期间，涉及亲朋好友、长辈及同学等关系紧密的礼尚往来，必不可少。因此，白酒仍然是“厚重大礼”。而且，人们在选择品质好、品牌酒的同时，个性化、差异化以及稀缺性的酒水也受到不少人的欢迎。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在商超渠道，酒水不止凭借折扣、买赠吸引顾客，还有销售人员的流利口才，尤其是与“扫码价格”的对比，让不少消费者心动。当然，这样的套路多数用在开发品牌上，全国性名酒和区域强势品牌的让利空间小。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4 讲究低度、舒适，品质消费成第一选择

当前，消费者适量饮酒、健康饮酒的意识越来越强，更多的消费者在春节期间愿意“少喝一点，喝好一点”。除了参考价格外，人们对于酒水的品质认可度，成为消费的第一选择。 创业致富好帮手！创业新的起点

以前春节期间，亲友聚会、同学聚会时喝酒厉害的“高手”，现在都明显变得“低调”起来，也不硬劝别人喝酒，而且一些人也会选择低度白酒、葡萄酒或者啤酒。 创业致富好帮手！创业新的起点

在开车和喝酒的问题上，一方面，近两年私家车保有量增加，春节期间驾车出行也进一步增多，“开车不喝酒、喝酒不开车”的意识明显增强； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

另一方面，方便的代驾、网约车以及“双司机”的夫妻档，让大家“多少随意”的同时，能把酒量和感情一并发挥好。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

5 商家赚钱变少？热闹年节背后的冷思考

在感受浓厚年味、热闹年节的同时，2019春节酒市还带来众多“冷思考”。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△国君零售及国信宏观固收团队 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在宏观上，商务部发布信息称，春节7天，全国零售和餐饮企业约10050亿销售额，同比增长8.5%。以同口径比，这也是2014年以来首次出现个位数增长，增速放缓的趋势在放大。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在春节酒水市场的具体交流中，也有不少商家反映，“春节货卖了不少，利润没见太多增长”。 创业致富好帮手！创业新的起点

分析这一现象，一方面是由于春节抢市场、保证动销的原因，这样即使单件的利润低一些，但资金的周转和回笼速度加快，这样更保险；同时，也从侧面反映，商家渠道库存的安全信号，值得注意。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

另一方面，面对大环境的谨慎预判、来自市场竞品的挤压，市场费用居高不下，还有全国性名酒下沉、众多名酒系列产品的“来势汹汹”。因此，商家不仅要给客户留下“最实惠”的印象，还要下大力度、做好市场的硬功夫，坚守阵地。 创业致富好帮手！创业新的起点

当然，一位山西市场的汾酒经销商表示，2019年全国一线名酒和省级龙头，强者恒强。同时，作为酒水商家，对于宏观环境也无需过度焦虑，摆正心态、做自己就好。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

同时，有业内人士表示，伴随着渠道下沉、终端直营等新变化，二批商、分销商的渠道价值在不断弱化。未来，可能会由于厂商的自建团队、专业物流而被动淘汰。 足不出户＃网上学习小吃项目！

同时，经销商在2019年，更需要结合自身实际，不断提升公司实力，强化专业营销团队建设、实施品牌化运作，确保自己“蛋糕不变小”的基础上，深挖潜力做好增量、持续转型做久做长。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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