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什么?木耳泡久了会中毒?那是因为不知道这些真相!

2019/3/13  来源:美食在线资讯

内容提要:今天小编刷着刷着手机突然看到了朋友转发的一则新闻说真的小编看到这条新闻确实咯噔了一下赶紧回想一下自己曾经有没有吃过泡久的木耳。不过后怕归后怕小编还是非常理智的把新闻原稿琢磨了一遍等等新闻最后一句话有提

今天小编刷着刷着手机突然看到了朋友转发的一则新闻 中华名吃学院网站¥创业好帮手

说真的小编看到这条新闻确实咯噔了一下,赶紧回想一下自己曾经有没有吃过泡久的木耳。 足不出户#网上学习小吃项目!

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不过后怕归后怕,小编还是非常理智的把新闻原稿琢磨了一遍,等等,新闻最后一句话有提到:雯雯雯中毒的直接原因是米酵菌酸。这米酵菌酸到底是什么? 足不出户#网上学习小吃项目!

后来阿,经过小编的查证,原来米酵菌酸是谷类发酵制品/薯类制品/腐坏的木耳储存不当或时间过长,细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒,中毒会怎样?严重可致死! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

原来木耳泡久了,确实不利于人体健康,但也没有传闻中的那么坏。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

木耳本身没有什么毒素 ,所以泡发后自己也不可能产生毒素。网上流传的吃了泡发后的木耳食物中毒的案例,绝大部分原因是木耳泡发久了,空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、发育,产生有毒物质,导致食物中毒。 创业致富好帮手!创业新的起点

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木耳具有活血、养血的作用,能够益气强身、预防缺铁性贫血,还有美白驻颜的功效,让肌肤红润有光泽;还能疏通肠胃、润滑肠道,有通便的功效,可以说是菌类中的宝物了,有这么多好处的木耳应该怎么吃呢? 中华名吃学院网站¥创业好帮手

一、吃之前首先要学会泡! 餐饮食品@配方制作在线培训网

1、在温水中放入木耳,然后再放入盐, 足不出户#网上学习小吃项目!

浸泡半小时可以让木耳快速变软; 创业致富好帮手!创业新的起点

2、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉, 创业致富好帮手!创业新的起点

之后再进行搅拌。 餐饮食品@配方制作在线培训网

用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

注意: 中华名吃学院网站¥创业好帮手

泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。 创业致富好帮手!创业新的起点

如果不小心泡多了, 足不出户#网上学习小吃项目!

那用不完的木耳, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

最好覆一层保鲜膜、放冰箱冷藏。 创业致富好帮手!创业新的起点

一旦木耳有异味、糟烂,请果断扔掉。 餐饮食品@配方制作在线培训网

二、一定要煮熟才能吃 中华名吃学院网站¥创业好帮手

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质, 足不出户#网上学习小吃项目!

称为黑木耳多糖。 餐饮食品@配方制作在线培训网

它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。 足不出户#网上学习小吃项目!

需注意的是, 足不出户#网上学习小吃项目!

黑木耳经过高温烹煮后, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用, 餐饮食品@配方制作在线培训网

所以黑木耳一定要煮熟, 餐饮食品@配方制作在线培训网

不要泡水发起后就直接食用。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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三、其次就是大家购买木耳的时候一定寻找正确的品牌购买渠道。要学会选木耳,好木耳都有什么特征呢? 餐饮食品@配方制作在线培训网

1.颜色自然,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2.重量较轻,没有异味 足不出户#网上学习小吃项目!

3.在食用时,口感光滑、柔软,质地细腻 餐饮食品@配方制作在线培训网

这些好木耳的特征背后,木耳本身的生长环境/加工程序也是决定木耳好坏的重要因素。 足不出户#网上学习小吃项目!

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这里就要提一下云南的高原云耳,高原云耳之所以区别于普通的黑木耳,最主要的原因是:产区的差异性,高海拔、低纬度、日照长、温差大”的独特生态环境和气候条件,是各类顶级珍稀食用菌及高原云耳的天然福地。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

提到高原云耳最出名的莫过于云南石林的旭润庄园高原云耳。石林地处北纬23°,平均海拔1800米,平均日照2096.8小时,为云耳提供了高达2424.78个/cm负氧离子含量的优质自然环境。同时,种植云耳所用的水均取自海拔1900米,水体纯净、水质极高的长湖,为云耳提供了最优质的水源。这也造就了旭润庄园高原云耳无法比拟的高原品质。 足不出户#网上学习小吃项目!

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随着公众健康观念的日益成熟,食品安全健康成了我们尤其关注的问题,在社会主义建设欣欣向荣蓬勃发展人民水平不断提高的今天,你,是否也是养生大军中的一员? 创业致富好帮手!创业新的起点

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