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小龙虾抢“鲜”上市啦! 想吃“大个头”还要等到4月下旬

2019/3/8  来源:华声在线

内容提要:吃货的春天:小龙虾抢“鲜”上市啦价格卖到元斤,想吃“大个头”还要等到月下旬月日,在芙蓉区马王堆海鲜市场,市民周先生正在选购小龙虾。三湘都市报·华声在线记者卜岚摄华声在线月日讯惊蛰刚过,小龙虾就蹦上

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价格卖到30- 60元/斤,想吃“大个头”还要等到4月下旬 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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3月7日,在芙蓉区马王堆海鲜市场,市民周先生正在选购小龙虾。三湘都市报·华声在线记者 卜岚 摄

华声在线3月7日讯 惊蛰刚过,小龙虾就蹦上了长沙人的餐桌。今日,长沙市民周先生选购了两斤小龙虾,准备晚上为儿子做蒜蓉虾尾,“两斤90多元,也就20余只。比大明虾还贵。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

据商家介绍,刚上市的小龙虾个头都不是太大,售价集中在35-60元/斤,批发价也比去年同期高出5-10元/斤。不过,等5月后龙虾将批量上市,吃货们或可大饱口福。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

【价格】批发贵,零售价高 创业致富好帮手!创业新的起点

在芙蓉区马王堆海鲜市场内,身披黑里透红盔甲的小龙虾非常诱人,价格却让人望而却步。“这个时节小龙虾都不便宜。”水产商薛先生介绍,“每只3-5钱重的龙虾,零售价35元/斤;6-8钱重的龙虾,零售价40元/斤;而8钱以上的龙虾,售价40-50元/斤。品相更好的要卖到60元,还没货。”薛先生坦言,他从湖北拿货,目前马王堆海鲜市场就他在卖小龙虾,“现在一天仅卖200多斤,大多是饭店订货。” 创业致富好帮手!创业新的起点

3月7日,记者走访发现,长沙仅有少量批发商在卖小龙虾,农贸市场却难见踪影。“批发价太贵,损耗也高,市民基本无人问津。”古汉城农贸市场的水产摊主李女士说,“你要货的话可再等1个月,降到35元一斤,买的人会多一点。” 足不出户#网上学习小吃项目!

【原因】低温多雨,出产率低 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

湖南省水产协会数据显示,2017年湖南省小龙虾养殖产量13.57万吨,位居全国第三,不过仅为第一名湖北产量的21%。湖南每年的小龙虾旺季集中在5-8月,5月份开始出虾,8月份最盛,9月份开始淡出,持续消费可以延续到10月。 创业致富好帮手!创业新的起点

“今年下雨时间长,导致小龙虾出产率不高。小龙虾也长不大,货源紧张,新鲜上市的虾种批发价较去年同期每斤贵5-10多元。3钱左右的小虾进价达28元/斤,往年也就21元/斤左右。” 1998年开始,杨先生就开始从事小龙虾生意,至今已有20余年,他也被同行尊称为“虾王杨”。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

杨先生说,想要肉质饱满的小龙虾,还需要再等等,“等到4月下旬,小龙虾差不多就要大量上市了,那时候口感会更好,价格也就会慢慢下降。那是龙虾长得最为强壮最好吃的时候。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

三湘都市报·华声在线记者 卜岚 餐饮食品@配方制作在线培训网

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小龙虾好吃,但不可过量 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

油爆虾、香辣口味虾、爆炸虾尾、蒸虾蘸酱等等,小龙虾历来就是长沙夜宵市场上的头牌,不过贪吃对身体有害无益。 足不出户#网上学习小吃项目!

“一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉,避免食用内脏和头部。”业内人士提醒,市民尽量现吃现买,避免剩余。因为小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当很容易腐败变质。 餐饮食品@配方制作在线培训网

此外,过敏体质人群食用小龙虾一定要谨慎。同时,痛风患者如果正处于病发期,也一定不要食用小龙虾,因其属于高嘌呤食物,食用只会加重病痛。如果没有发病,可以少量食用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

作者:卜岚 足不出户#网上学习小吃项目!

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