关店、跑路、自杀……谁逼这些餐饮老板无路可走？

  来源：红餐 作者：陆沉

内容提要：年对餐饮人来说，寒气袭人，这股寒意最直接的体现，就是很多餐厅关门歇业，一些餐厅老板跑路失联，更有人承受不住压力而选择轻生。本文摘取的这几个典型案例，都可以说是干餐饮失败了。不过，失败的原因各不相同，希

2018年对餐饮人来说，寒气袭人，这股寒意最直接的体现，就是很多餐厅关门歇业，一些餐厅老板跑路失联，更有人承受不住压力而选择轻生。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

本文摘取的这几个典型案例，都可以说是干餐饮失败了。不过，失败的原因各不相同，希望能给大家启示。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

过去的2018年，有餐饮人“春风得意马蹄急”，拿融资、开新店、拓规模；有餐饮人却是“怎一个愁字了得”，餐厅关门、企业倒闭、老板跑路，甚至有人不堪重负想自杀。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮失败众生相，红餐（ID：hongcan18）盘点了这些“不幸”的餐饮老板，他们的经历或许能给大家敲一个警钟。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

01  中华名吃学院网站￥创业好帮手

最令人意外餐饮老板： 足不出户＃网上学习小吃项目！

Win House林猷澳、苏敬轼  足不出户＃网上学习小吃项目！

意外之处：  永和大王创始人+百胜中国CEO，干餐饮居然栽了。 创业致富好帮手！创业新的起点

去年11月，上海“全日制早午餐鼻祖”网红餐厅Win House突然倒闭，旗下14家店全部关门，实际经营人失联，340余名员工遭遇欠薪约330万元。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！

网红餐厅倒闭已是见怪不怪了，但值得关注的是这家餐厅的两位创始人苏敬轼和林猷澳。前者曾出任百胜中国CEO，带领肯德基从4家店扩张至4000多家店；而后者是著名快餐连锁品牌永和大王的创始人，曾将2元的豆浆油条卖了3个亿。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2014年，这二人联手创办了Win House，不管是产品、性价比、还是休闲环境打造都称得上优秀，在大众点评上，其口味、环境、服务都在8.5分以上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

有这么牛逼的两个创始人，做得也不错，Win House为何还是倒闭了？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

因为众筹融资失败。据了解，Win House总共14家门店，5家门店是众筹的，融资金额高达1800万。凭着这些资金，Win House快速在上海、杭州、武汉、北京等高端商圈拓店，店面动辄300~600平米，租金都不低。 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

△ Win House在众筹平台上发布的公告 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

要求高、拓店快、烧钱快，无法连续融资的Win House就陷入了资金短缺的局面。其中一位众筹者表示，当初他们之所以愿意出资就是看中了两位创始人的资历，“永和大王创始人+百胜中国CEO，人设很完美。只是没想到还是押错了人”。如今钱打水漂了，他们只能后悔莫及了。 创业致富好帮手！创业新的起点

可见，在餐饮行业，经验和能力也不是完全可信任的，市场波诡云谲，没有以不变应万变的打法。而那些对餐饮存在幻想，认为餐饮简单、有面子的人，趁早断了念头不要搞什么众筹，还能省一笔钱。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

02 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

  最 令人气愤餐饮老板： 足不出户＃网上学习小吃项目！

千秋膳房老板林杰民 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

气愤之处：  老板卷款跑路不说，还放话“你们要告我就去告吧”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

1993年成立，陆续在上海开出13家店，拥有员工近200人，在餐饮行业，千秋膳房也算得是老品牌了。只是没想到这个在上海颇具知名度的连锁品牌一夜之间垮了，因为老板林杰民卷款跑路。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

跑之前，他还给员工留了一句话，听了就很气人：“公司我实在是经营不下去了，在这里跟大家道歉了，你们要告我就去告吧。”部分基层员工对此很不解，明明每年的营业额都上亿，消费者对这个品牌的评价都不错，为什么说不要就不要？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

足不出户＃网上学习小吃项目！

据了解，千秋膳房之所以难以为继，是因为老板管理不善，经常公私不分挪用公司账款。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

员工反应，老板娘经常直接从门店拿走现金，或找店长把部分门店交易现金存进她的账户；而老板也曾假借支付房租的名义向财务拿钱，但后来发现房租其实没交，钱被用在哪不得而知。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

与此同时，从2016年开始，千秋膳房向银行大规模贷款，仅2017年的贷款就有约700万元；从2018年开始，所有的供货商都要用现金结算了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

然而老板虽不负责任，千秋膳房的员工却是有情有义。早前，眼看公司陷入绝境，包括副总裁、采购、运营经理在内的6位老员工成立了一个“拯救公司小组”，全面领导和处理公司的事宜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点

△ 图片来源：界面新闻 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而在得知老板跑路后，其中一家店面在店长的组织下，店员自己出钱买菜继续营业，直到店面租期满约。“公司已经欠了我们10月和11月两个月工资，我们自己不赚点钱，怎么回家过年呢？” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“我们现在就是希望，老板能不能出来把员工的钱还了，让大家能够回家过个好年。”最终，千秋膳房200多名员工向当地劳动争议仲裁委员会申请了仲裁。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

03 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

最具槽点餐饮老板： 创业致富好帮手！创业新的起点

清华总裁班 餐饮食品＠配方制作在线培训网

槽点：  高学历又怎样？照样被安排得明明白白。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

去年10月，一则“清华总裁班开餐厅破产”的消息上了微博热搜，被网友们好一顿吐槽。 足不出户＃网上学习小吃项目！

事情是这样的，在坐拥众多精英的“清华总裁班”同学微信里，有人提出众筹开公司，然后就有34名学员搭伙了，平均每人出资20万元左右，众筹了680万元，在清华大学门口开了一家名为“华清缘”的主题餐厅。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

足不出户＃网上学习小吃项目！

△ 图片来源：微博 中华名吃学院网站￥创业好帮手