“零成本”营销攻略！好多老板看完把自家推广方案改了

  来源：餐饮老板内参

内容提要：“零成本”也能做营销！　　前提是你要懂点“顾客心理学”　　先来看三个应用典型：元定律、不确定性原则、峰终定律。　　有家名为“冀先生”的餐饮店，对面开了一家羊汤馆。天气渐冷，对面一开门，冀先生的

　　01 创业致富好帮手！创业新的起点

　　“零成本”也能做营销！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　前提是你要懂点“顾客心理学” 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　先来看三个应用典型：1元定律、不确定性原则、峰终定律。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　有家名为“冀先生”的餐饮店，对面开了一家羊汤馆。天气渐冷，对面一开门，冀先生的生意就受到了影响，日均营业额下降了近千元。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　资深餐饮人许静宜给“冀先生”想了个引流办法：“1元暖心鸡汤”。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　下午1点半到5点之间，出售现熬鸡汤，一碗只售1元钱。“1块钱大家其实不在乎的，如果是免费的，大家就不珍惜了，而1元也可以收回成本。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　这样的“1元鸡汤”一天最多能卖70多碗，“来喝汤的顾客当然不是只喝汤，肯定还要吃碗面。”店里的销量自然也有所提高。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　宜家的1元冰淇淋，同时还运用了“峰终定律”。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　峰终定律：人们对一件事的印象，往往只能记住两个部分，一个是过程中的最强体验，峰；一个是最后的体验，终。过程中好与不好的其他体验，对记忆差不多没有影响。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　宜家的购物路线就是按照“峰终定律”设计的。虽然它有一些不好的体验，比如“地形”复杂，店员很少，找不到帮助，要排长队结账等等。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　但是它的峰终体验是好的，它的“峰”就是过程中的小惊喜，比如便宜又好用的挂钟，好看的羊毛毯以及著名的瑞典肉丸，“终”就是出口处1元钱的冰淇淋，看似赔本，却为宜家带来了极佳的“终”体验，成为人们记住宜家的一个标记。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　再来看“不确定性原则”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　在游戏中，有一个有趣的心理机制，叫“不确定性”，如果设计者只对玩家的确定行为给出特定奖励，那么玩家很快就会懈怠。如果奖励是不确定的，玩家就会充满期待，保持兴奋。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　餐饮业营销也是一样，但如果你的打折理由本身具有随机性，就能持续戳中顾客的兴奋点。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　在美国，有个险浪冲浪烧烤酒吧，位置不太好，门前有一个吊桥，当有船只经过的时候，吊桥会升起5~7分钟，酒吧和顾客就被一条河隔开了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　聪明的老板推出了“吊桥升起时，啤酒就卖25美分”的活动，因为船只经过完全是随机事件，于是，顾客不仅不会离去，反而纷纷在等待这个偶然的优惠机会。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　很多好用的营销策略，可能只是多动了一点小心思，更多高性价比营销策略，戳下面两篇看看 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　> 宜家冰淇淋只卖1元？这个店门口的营销心机真是绝了！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　>分分钟顾客爆满，这三个0成本营销的点子太妙了！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　一句顶一万句！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　好多老板看完，把自家slogan改了 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　方向错了，跑得越快偏得越远。slogan选得不好，越铺天盖地做广告越浪费。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　从上百句餐企slogan里，我们筛选出这些好记上口，又有“带货能力”的广告语↓↓↓ 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　1、卖点突出型：一句话让人知道你的“卖点”是什么 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　王品牛排：“一头牛仅供六客” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　巴奴毛肚火锅：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是” 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　太二酸菜鱼：“酸菜比鱼好吃” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　挥汗堂老料火锅：“炒足八小时” 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2、情感共鸣型：一句话挖掘目标客群的潜在需求 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　西贝：“家有宝贝，就吃西贝” 创业致富好帮手！创业新的起点

　　（目标客群：亲子家庭） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　全聚德：“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　（目标客群：打卡型顾客） 创业致富好帮手！创业新的起点

　　外婆家：“我家就在西湖边” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　（目标客群：杭帮菜爱好者） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　3、一针见血型：敢说敢做，赤诚相见，直击痛点 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　大渝火锅：“不好吃就退货” 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　李子坝：“缺斤少两死全家” 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　钱大妈：“不卖隔夜肉” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　锅说：“好的油只用一次” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　4、调性为王型：把年轻人的诉求“说”出来 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　小恒水饺：“吃饺子是一件时尚的事” 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　四有青年：“吃顿像样的青春饭” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　一點點奶茶：“有种摇出美好的感觉” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　——好的广告语要口语化，越口语化越有传播力；要有针对性，直击顾客痛点，告诉顾客购买理由；同时还要有记忆点，有情绪，有感染力，有品牌调性。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　还有一点很重要：越短越好记，slogan切记要短，要删到实在删不动为止。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　看完这几个优秀案例，是不是很想立刻马上给自己家的slogan“动动刀”？ 创业致富好帮手！创业新的起点

　　别急，这里还有很多案例：一句省千万！这40条餐厅广告语太经典了 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　除了slogan，你的餐厅名、门头，在营销环节都至关重要。你还有这些知识点要掌握： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　>餐厅名字如何自带流量？教你3个方法 创业致富好帮手！创业新的起点

　　>你家门头是否影响客流？5个标准一测即知！ 创业致富好帮手！创业新的起点

　　03 创业致富好帮手！创业新的起点

　　一道新菜引起1600万+关注！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　西贝研究出“性价比最高”的营销方式 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　上一款新菜，对于一家餐厅、一个品牌来说不算是大事。西贝，却用这道“水盆羊肉”新菜，在全网引起一千多万人次的关注。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　《舌尖3》播出后，西贝在微信公号发起了投票，“（舌尖3里）你觉得哪一道菜适合西贝？” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　这篇推文阅读量10万+，水盆羊肉高票当选，有故事有历史的新菜，推出之前就承载了网友们满满的期待。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　随后，他们又在微博、知乎发起话题，并通过线上在11个城市推出了“水盆羊肉”品鉴会邀请，这一轮品鉴试吃活动共获得400万+阅读量。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　这道菜从研发、试吃到上市首日，累计共获得了1600万+的全网关注量。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　顾客一个月在你家餐厅吃饭的时间可能不过几个小时，但刷微博、微信的时间会比吃饭多上很多倍。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　西贝很关注线上主动互动的网友，楚学友说，“只要有人提到‘西贝’两个字，不管有没有@我们，我们就必须出现在现场。我们要做到的是‘呼之即来挥之即去’”。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　“内容是性价比最高的营销投资。”楚学友这样认为。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　为了做“性价比最高的营销”，西贝2016年开始招募“内容官”团队，做内容营销。“创造口碑比广告投放重要，持续互动比单向推送重要。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　更多西贝“内容营销”的具体做法，可以戳进来看看： 创业致富好帮手！创业新的起点

　　>发微博、玩知乎获取700万粉丝！解密餐饮业性价比最高的营销方式 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　>史上最强内容营销：新品没上市就被1600万人惦记上了！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　04 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　差评也能变口碑！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　只要老板学会这些回复技巧 创业致富好帮手！创业新的起点

　　差评，是任何一个餐厅都免不了会遇到的问题。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　同样面对差评，有人直接“手撕”顾客，有人视而不见，还有人视评价如“珍宝”，把回复差评也变成一次营销。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　内参君曾经总结过一条外卖商家应对差评的“铁律”：很有诚意地认错，比什么都有效。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　古茗相关负责人介绍，对于客诉，古茗在微信公众号上设置了一个投诉、建议、咨询的入口，而为了让更多消费者了解公众号，古茗的饮品杯子上都印有公众号的二维码。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　“投诉建议每天都会看，将来还要对意见、建议进行收集分析，进而有针对性地整改。”该负责人说。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　而在回差评的方式上，西贝做了很好的示范： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　吐槽上菜慢，这样回复——诚恳、幽默、撒娇。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　吐槽服务差，这样回复——及时道歉解决情绪、调查情况满足顾客需求。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　吐槽价格贵，这样回复——真诚、说明原因。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　吐槽不好吃，这样回复——真诚，期待再来一次。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　其实，好评也好、差评也罢，顾客的评价只是一面镜子，照见的就是品牌本身。你对顾客评价的态度里，不仅有你的心态和格局，还有你做事的诚心和决心。 创业致富好帮手！创业新的起点