人流量大就赚钱吗？很多餐饮新手都不知道

  来源：餐饮烹饪美食

内容提要：大家都知道，对于一家餐厅而言选址是很重要的，为什么那么重要是因为好的地理位置能够给餐厅带来足够的人气，这样才能使餐厅实现盈利。人流量的大小就成为了大家首选商铺最重要的一个考虑因素，很多人就会认为只要人

大家都知道，对于一家餐厅而言选址是很重要的，为什么那么重要是因为好的地理位置能够给餐厅带来足够的人气，这样才能使餐厅实现盈利。 创业致富好帮手！创业新的起点

人流量的大小就成为了大家首选商铺最重要的一个考虑因素， 很多人就会认为只要人流量足够大，那么我卖什么都是可以赚钱的，都有人来买，这个问题也是很多新手开餐饮店最容易走进的误区！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果真是这样，那么万达金街就不会葬送如此多的餐饮人梦想之地了！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一、 火不火不是“你觉得” 足不出户＃网上学习小吃项目！

一只猫看到兔子都爱吃胡萝卜，想着胡萝卜这么受欢迎，于是认为鱼也会喜欢，便屁颠屁颠地拿着胡萝卜去钓鱼。结果可想而知，这是第一种情况典型的错误。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

例子看起来可笑， 但是在餐饮行业里，这样的事却每天都在发生。 创业致富好帮手！创业新的起点

之前有个小伙子咨询西餐或者火锅店。这两个品类投资都比较大，基本要到100万左右；经营起来难度也大。我心想这位投资者资金充裕，也有经验。再详细询问，才知道，刚毕业而已。确实，小龙坎海底捞，一排队100桌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

没有金刚钻别拦那个瓷器活。 这个东西火，凭借的是企业深厚的内功。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

不久前看到一家很小的奶茶店开在一个老小区附近，周边是菜场，黄焖鸡米饭，豆浆油条等，老人小孩多，住家户多，看完就想：唉，又是一个拿着胡萝卜钓鱼的例子！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

奶茶天然是是年轻人喜好的产品，同时吃早餐买菜的时候也没有这个需求 ，更多是逛街、逛商场会产生购买。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我们的社群里有一位 开鸡排店 （黄渤代言那家）的朋友，说自己生意不好，让大家给他支招。其实他的选址，也是犯了同样的问题。鸡排受年轻人喜欢，她是开在老人居多的小区附近。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

就算产品再火，周围没有目标人群，短期内营业额也不会有起色的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

二、人流 ≠ 客流 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

猫捉了很多鱼，新鲜、品质好，附近的兔子村里兔子很多，卖胡萝卜青菜的小贩生意很好，兔声鼎沸，于是猫觉得去那里卖鱼肯定不错。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这是第二种思路的典型的问题。人多不一定适合你的店，不同年龄阶段的，不同场景下的需求都不一样，所以， 人多不能解决一切问题 。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

开在地铁站的快餐店、便利店，盈利一般都很好。他的客流就是来去匆匆没时间吃早饭，或者下班太晚没时间做晚饭的上班族。如果你在地铁站里，开一家装修精良、品质不错的日料店呢？再大的人流都不能转化成客流。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

要么根据客流决定项目，要么带着项目去找客流。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

三、要从需求出发 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

正确的思路，应该是掌握顾客的核心需求，去满足顾客的需求。而不是从“我”出发，决定经营的项目。 创业致富好帮手！创业新的起点

你有没有发现。商场里的餐饮，专门做一种菜偏多，“XX酸菜鱼” “XX烤鱼” “XX鱼水饺”；而社区附近的餐馆，往往菜都比较全面。这是为什么？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

商场聚集的年轻的来购物的人群，菜品必须独特，才能从消费者的脑海中脱颖而出；同时，人流量足够大 ，单一菜品店铺也可以存活。 足不出户＃网上学习小吃项目！

社区周围，是解决基本温饱问题的，人流量小些，所以覆盖面就需要广一些，单一菜品不能满足消费者需求。 创业致富好帮手！创业新的起点

所以，开店的思维可以延伸成这样： 足不出户＃网上学习小吃项目！

1.这个东西很火。到底是哪个人群大量重复的购买？为什么？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2.这条街人很多。这些人是谁？他们对餐饮有什么需求？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

比如： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

乡村基的目标就是“做一顿好吃的饭，让离家在外的人感受到家的温暖”，那么他满足的就是 不会做饭的人群的需求。 创业致富好帮手！创业新的起点

霸蛮牛肉粉，满足的也是“在外地工作的湖南伢子的需求”。高逼格店铺，满足的是年轻人“社交”的需求。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

你也应该如此，从满足需求着手。 足不出户＃网上学习小吃项目！