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“即食文化”兴起,海鲜盒子正面挑战周黑鸭?

2019/2/10  来源:餐饮烹饪美食

内容提要:海鲜盒子登陆市场,获万元天使轮融资近年来,“即食文化”兴起,从绝味、周黑鸭的鸭脖、鸭掌,到各大火锅店都推出的即食火锅,颇受年轻人欢迎。不过,其实很多人对于即食品的印象大多都还停留在卤制品、腌制类肉品。

海鲜盒子登陆市场,获500万元天使轮融资 餐饮食品@配方制作在线培训网

近年来,“即食文化”兴起,从绝味、周黑鸭的鸭脖、鸭掌,到各大火锅店都推出的即食火锅,颇受年轻人欢迎。不过,其实很多人对于即食品的印象大多都还停留在卤制品、腌制类肉品。 创业致富好帮手!创业新的起点

“即食文化”兴起,海鲜盒子正面挑战周黑鸭?

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最近,海鲜类的即食品开始出现在市场上,吸引着年轻人的眼球。在这片相对于来说比较空白的市场里,已经有人率先开启了“收割”模式。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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今年1月,一个名为海鲜盒子项目正式启动,这个品牌主打海鲜即食品,烹饪好的海鲜放在充氮锁鲜盒内,大虾、鲍鱼、鱿鱼、蛏子,海鲜品种应有尽有,海鲜盒子通常一盒售价35元左右。据报道,这个品牌刚成立没多久,便完成了500万元的天使轮融资,目前他们正在进行A轮融资,成长速度惊人。 餐饮食品@配方制作在线培训网

资本市场为何对其如此看好?这还要从这个品牌差异化的市场定位与销售模式说起。 创业致富好帮手!创业新的起点

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洞察消费需求,填补海鲜即食品市场空白 创业致富好帮手!创业新的起点

1.广阔的市场空间是发展基础 餐饮食品@配方制作在线培训网

随着经济水平的增长和购买渠道的拓宽,中国消费者对海鲜食品的需求日益增加。根据2017的数据显示,中国对水产蛋白的需求超过了900万吨,第一次超过了猪肉,预计到2026年我国的人均水产品消费要达到23千克,这足以体现海鲜类食品广阔的市场空间。 餐饮食品@配方制作在线培训网

有市场就有商机,这是毋庸置疑的,海鲜盒子恰恰就抓住了这一点,所以能受到资本的欢迎,并非是运气使然。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2.差异化定位至关重要 餐饮食品@配方制作在线培训网

差异化定位早就是一个老生常谈的话题了,但是究竟要如何把差异化定位做好,这始终是困扰餐饮人的难题。 足不出户#网上学习小吃项目!

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海鲜盒子的目标是要做海鲜即食品中的“周黑鸭”,他们与周黑鸭等一众品牌在本质上虽然都属于即食品类,但其实是完全不一样的两种食物。市场上大多数即食品都是比较重口味的,而海鲜盒子则是以清淡爽口的海鲜为主,毫不费力就与市面上大多即食品就拉开了差距。当然,这也是周黑鸭的短板所在。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

所以说,基于对手找差异,不是要求你完全远离他们,而是要着眼于这些对手的短板,结合自身优势做文章,这样未来的发展方向也会更加明晰。 创业致富好帮手!创业新的起点

3.准确的目标人群把握很关键 中华名吃学院网站¥创业好帮手

首先,即食品的目标受众向来都是是年轻人,因为不用费力下厨便能get美味,何乐而不为呢?上文有提到,周黑鸭的产品偏辛辣,会流失一部分消费者,那这一部分消费者的口味就需要有人来满足,所以海鲜盒子横空出世,抢夺这批消费者。 足不出户#网上学习小吃项目!

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另外,海鲜的营养成分要远大于普通的肉类食品,其低脂肪、低热量,还富含维生素,颇受女孩子欢迎。所以,女性消费者与不食辛辣的消费者是海鲜盒子主攻的方向。其实,在包装设计上也看得出来品牌的心思,简约的配色、卡通形象的设计,都是讨女孩子欢心的利器。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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即食品竟也玩起了新零售+差异化! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

自2016年“新零售”概念提出,结合互联网与消费升级的浪潮,传统餐饮业也在焕发着新的生机。就连客单价不过50元的即食品市场,也玩起了新零售。 创业致富好帮手!创业新的起点

今年5月,周黑鸭首家人工智能便利店落地深圳,不用带钱已经out啦,在这家店连手机都不用带,直接刷脸给钱。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

本次介绍的海鲜盒子也是把新零售融入到了日常的销售当中,其在北京除了开设旗舰形象店外,还设置了十多个智能货柜,并开展了外卖服务,让线上线下消费相互连接,全面拓宽消费场景。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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简单来说,当下的餐饮市场早就已经离不开新零售,打通线上与线下,不仅便于消费者购买,更是提升品牌曝光率、知名度的有效手段。 餐饮食品@配方制作在线培训网

海鲜盒子的出现是对传统即食品的挑战和冲击,当然海鲜盒子要想真正打破“周黑鸭们”的垄断可能还需更多时日。 足不出户#网上学习小吃项目!

但实际上,品牌的布局,以及未来产品的发展方向其实早就已经很明晰了,海鲜盒子现在最需要做的,就是耐心打磨产品,用实力征服市场。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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