广东的汉族传统名菜猪脚姜应该这样煲

  来源：美食导报

内容提要：电视剧都有讲煲煲猪脚姜激死朱元璋拎住猪脚姜撞到朱元璋猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品。猪脚、老姜和醋，都是再家常不过的食材，会吃的广东人巧妙地将三者结合，

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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

猪脚、老姜和醋，都是再家常不过的食材，会吃的广东人巧妙地将三者结合，不放一滴水和糖，做出了一种辛香甘美的小吃猪脚姜。这是当地产妇坐月子的传统补身食物，当然，就滋补功效而言，亦老少咸宜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

好姜和醋 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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而要做出一碗好的猪脚醋 创业致富好帮手！创业新的起点

一块好姜和醋是秤不离陀的 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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很多人煮猪脚姜，最大的败笔就是：骨、肉分离。 创业致富好帮手！创业新的起点

那是因为醋中的酸作祟，酸具有软化肉质的元素，所以用醋熬煮肉的时间不可以超过45分钟。但，在煮猪脚姜时，又要让姜和醋有味，不花一段时间熬煮姜和醋，味道不够陈香，所以，如何达到两全其美，那是功夫。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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用料：猪脚、鸡蛋、甜醋、陈醋、红糖、姜、盐等 足不出户＃网上学习小吃项目！

那么  ，“功夫”是如何炼成的呢？？   中华名吃学院网站￥创业好帮手