餐饮业新生力量苏宁小店8个月1400家直营店，苏宁打劫餐饮？

  来源：职业餐饮网 作者：焦逸梦

第2页：餐饮业新生力量苏宁小店8个月1400家直营店，苏宁打劫餐饮？[2]

内容提要：、便利店也开外卖，线上订单占比苏宁小店采取运营模式，用户可以在线上通过苏宁小店购买商品、预订早餐等，也可在店内自提、扫码购物等。现在，线上订单的比例在左右，每个月以的增幅上涨，其目标是能达到。、到便利

2、便利店也开外卖，线上订单占比15% 中华名吃学院网站￥创业好帮手

苏宁小店采取O2O运营模式，用户可以在线上通过苏宁小店APP购买商品、预订早餐等，也可在店内自提、扫码购物等。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

现在，线上订单的比例在15%左右，每个月以3%-4%的增幅上涨，其目标是能达到50%。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、到便利店买菜和水果   中华名吃学院网站￥创业好帮手

和传统便利店一样，苏宁小店也会卖一些食品、冷饮、日常生活用品。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但，和传统便利店不同的是，苏宁小店还卖新鲜的水果和蔬菜。 创业致富好帮手！创业新的起点

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除了日用品、食品等日常的商品，新鲜的水果在苏宁小店也很显眼。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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门店现切水果 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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到便利店也能买菜，其价格比普通超市便宜 餐饮食品＠配方制作在线培训网

4、从热食到咖啡，餐饮业态一直在更迭   足不出户＃网上学习小吃项目！

苏宁小店的餐饮业态，或许并未成型，一直在迭代，比如，苏宁小店还在不断引进当地的特色小吃，9月初，又刚刚上线了咖啡业务。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

苏宁小店就像一个筐，可以把高频刚需的东西往里装，类似于盒马鲜生，但不是主打海鲜，而是更高频、更接地气的水果、蔬菜。 创业致富好帮手！创业新的起点

可以预期的是，苏宁小店未来的餐饮业态不会是今天的模样，还会一直迭代，而究竟如何迭代，就要看客群需求了，而要看需求，就离不开客群细分，下文我们来根据地段看客群特点。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2 选址：4种店型，覆盖“高频刚需”的消费场景  

苏宁小店有4种店型，分别是社区店、CBD园区店、大客流店和无人店，他们分别对应的客流是，家庭、白领、散客等。 创业致富好帮手！创业新的起点

1）、社区店：主要针对家庭生活消费场景 足不出户＃网上学习小吃项目！

社区店的面积在80-250㎡，SKU约1400个，其中日配熟食占比25%，生鲜水果占比45%。 创业致富好帮手！创业新的起点

主要满足五口之家的基本生活需求，侧重基础食品、蔬果、生鲜以及非食日用品。 创业致富好帮手！创业新的起点

2）、CBD园区店：主要针对办公室白领的一日三餐需求   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

CBD园区店的面积在60-120㎡，也是7-11等日系便利店的惯常选址。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其SKU约1200个，其中日配熟食占比40%，水果占比15%，主要满足办公室白领，及有一定消费实力的中产用户，加强热食、生鲜和方便速食的配置，打造轻餐饮的网红商品，辐射人口3000人以上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3）、大客流店：日均流量达2万以上，针对不同场景配置不同商品   中华名吃学院网站￥创业好帮手

大客流店，是客流量大的店，比如地铁、学校、医院等，苏宁小店已经与南京、厦门、南昌、武汉等地的地铁站，北京南站等高铁站达成入驻合作。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

面积在20-200㎡，主营水果、便当、饮料等即食品类，显然，苏宁小店的大客流店的零售属性更强。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

针对地铁、学校和医院等场景，配置不同商品，日均流量达2万以上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4）、无人店：产品更精简、更潮   足不出户＃网上学习小吃项目！

面积15-60㎡，店内分为机器人区和自选购物区，机器人区SKU约30个，主营咖啡、果汁、冰淇淋、便当。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

自选购物区SKU约500个，主营日配、鲜奶、果切等。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3 8个月开1400家直营店的秘诀是？  

现在，苏宁小店在53座城市门店总数已经达到了近1400家。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

要知道，7-11于1996年进入中国广东，如今已在中国发展了20多年，门店数为2300家。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

苏宁小店，每天以7家直营店的速度扩张，以后将以每天30家的速度更快扩张！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

那么，苏宁小店缘何能以如此快的速度扩张？ 创业致富好帮手！创业新的起点

1、自己造血，资金充足 足不出户＃网上学习小吃项目！

需要知道的是，单个苏宁小店预备的前期成本是100万元，粗略估计，苏宁已经投入了近13亿元。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

单从投资金额来看，就知道苏宁小店这种开店速度，非一般企业能承受。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

上市公司——苏宁这颗大树，是苏宁小店快速扩张的根基。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、借鉴苏宁易购的零售经验，选址团队实力强劲   足不出户＃网上学习小吃项目！

苏宁易购有着丰富的零售经验，也有着较为成熟的团队。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

北京的苏宁专门成立了百人选址团队，负责苏宁小店的开发选址，而且，苏宁的近万名员工也参与了苏宁小店的选址。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

有时候凌晨2点，苏宁的员工还在讨论选址和开发规划，也正是如此，苏宁小店才能在全国快速开店。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、傍大树、合作、收购，多维方式拓店   中华名吃学院网站￥创业好帮手

具体来说，苏宁小店的开店方式有三： 足不出户＃网上学习小吃项目！

1）、“傍着“苏宁集团已有的门店资源 创业致富好帮手！创业新的起点

苏宁拥有47个全国分公司，有很多成熟的苏宁易购门店、包括苏宁广场。 创业致富好帮手！创业新的起点

很多苏宁小店都“傍着”一家苏宁易购，甚至还傍着母婴品牌苏宁红孩子开店。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2）、与伙伴合作 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

苏宁小店与万达、恒大、碧桂园等物业达成了合作。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3）、收购北上广深的地方便利店、生鲜超市 创业致富好帮手！创业新的起点

收购也不失为一种快速的拓店方式，比如，苏宁小店收购了迪亚中国300家便利店。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小结：

离人近的打败离人远的，高频刚需永远是抢占线下流量的第一入口，而餐饮、零售无疑是高频刚需的冠亚军。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这也是近些年来，卖服装的阿里造“盒马鲜生”、卖电器的苏宁造“苏宁小店”的一大原因。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

就产品和顾客体验而言，这些半路出家的跨界者，未必有资深的餐饮品牌专业。 足不出户＃网上学习小吃项目！

但是，这些跨界者，因为切中了消费者的某些需求，备受青睐，照盒马和苏宁小店的开店速度来看，等这些跨界打劫者积累到一定体量，抢占餐饮的份额，也不是完全不可能的事儿。 中华名吃学院网站￥创业好帮手