“雨水”将至，饮食少酸多甜更养生

  来源：新华网

内容提要：月日时分，将迎来农历二十四节气中的“雨水”。雨水之后，春燥越发明显。同时，雨水节气寒气仍有剩余，春捂尤为重要，养生饮食应少酸多甜，养脾脏之气。小编特别推出《雨水养生全攻略》，快来看看吧　　雨水的由

　　2月18日19时31分，将迎来农历二十四节气中的“雨水”。雨水之后，春燥越发明显。同时，雨水节气寒气仍有剩余，春捂尤为重要，养生饮食应少酸多甜，养脾脏之气。小编特别推出《雨水养生全攻略》，快来看看吧! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　雨水的由来 创业致富好帮手！创业新的起点

　　雨水是24节气中的第2个节气。每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　雨水之习俗 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　送雨水 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　四川成都东山客家雨水节上，有个民俗是女儿给父母、女婿给岳父母送节。女婿送节的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，称为“接寿”，祈求岳父母长命百岁。女儿则是炖了猪脚、鸡汤，用红纸、红绳封了罐口，由女婿给岳父母送去。这是女婿对辛苦将女儿养育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送节，岳父母还要回赠雨伞，女婿出门奔波可以遮风挡雨，祝福女婿人生旅途顺利平安。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　回娘家 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　在川西一带，出嫁的女儿这天带上礼物回娘家拜望父母。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，贴身穿，据说这样可保尽快怀孕生子。这个习俗现仍在农村流行。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　占稻色 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　占稻色，就是通过爆炒糯谷米花，来占卜当年稻谷收获的丰歉。“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少，爆出来白花花的糯米越多，则是收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着收成不好，米价将贵。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　撞拜寄 创业致富好帮手！创业新的起点

　　雨水节，在川西民间是一个非常富有想象力和人情味的节气。这天不管下雨不下雨都充满一种雨意蒙蒙的诗情画意：早晨天刚亮，雾蒙蒙的大路边就有一些年轻妇女，手牵了幼小的儿子或女儿，在等待第一个从面前经过的行人。而一旦有人经过，也不管是男是女，是老是少，拦住对方，就把儿子或女儿按在地，磕头拜寄，给对方做干儿子或干女儿。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　这在川西民间称为“撞拜寄”，即事先没有预定的目标，撞着谁就是谁。“撞拜寄”找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利，健康的成长。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　雨水之饮食 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　根据雨水节气对自然界的影响，雨水节气人们养生重在调养脾胃，饮食应少吃酸味，多吃甜味。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　1小米最理想不过的滋补佳品 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　古人认为：“小米汤赛参汤”，可见小米的营养价值之高，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补佳品。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍，而纤维素更比大米高出2～7倍。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2荠菜降低血压、健胃消食 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　3豆苗清热祛火、增强新陈代谢 创业致富好帮手！创业新的起点

　　豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利于消除水肿。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　4大蒜很强的杀菌作用 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　春季多吃葱蒜不但有利于生发的需要，还能帮助身体抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜却含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶存在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，可以帮助人体免疫外部的“菌群”侵害。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　5虾含有丰富的蛋白质 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，现代营养学家一致认为，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　雨水之养生 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　起居有常，劳逸结合 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　天气转暖，要增加户外活动，维持健康的体重，即顺应自然，保护生机遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏，随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　防“倒春寒”，春捂需得当 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　雨水节气是最容易出现“倒春寒”的节气，因为这个时期的降雨会引起气温的骤然下降，尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大，如老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等;小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　预防“倒春寒”首先想到春捂，但是春捂也要捂的“捂”要恰到好处，否则反而不利健康。不要急着只穿单衣，但也不能被厚厚的棉衣一直捂着，以防捂过头使人上火、血压升高。雨水节气养生一般日平均气温在10℃以下就需要捂，得知冷空气即将到来，就提前一两天先增添衣物捂起来。雨水节气养生具体的春捂原则是注意“下厚上薄”，捂的重点在于背、腹、足底。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　预防“春病“，情绪舒畅 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　雨水节气后，气候寒温不定，这种变化无常的天气，除易导致外感病的发生，还极易引起人们的情绪波动，形成心神不安、烦躁易怒、失眠多梦，进而影响身心健康，同时还是高血压、心脏病、哮喘等病反复发作的诱发因素。所以雨水节气养生春季养肝气升发，忌怒，忌郁，有不开心要及时沟通或排解，不要委屈或者抱怨。 中华名吃学院网站￥创业好帮手