餐厅如何通过“拉帮结派”，提升顾客参与感？

  来源：餐饮界 作者：鹤九

内容提要：“麦当劳”和“肯德基”的“第二杯半价”已经是餐饮业内耳熟能详的活动，撇开成本、利润不谈，“第二杯半价”带给企业的不仅是营业额的提升，还有“人气”的增长这种通过设定一定的优惠折扣、赠品等方式促使客户二次

“麦当劳”和“肯德基”的“第二杯半价”已经是餐饮业内耳熟能详的活动，撇开成本、利润不谈，“第二杯半价”带给企业的不仅是营业额的提升，还有“人气”的增长! 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这种通过设定一定的优惠折扣、赠品等方式促使客户二次消费，特别是带上亲朋好友进行团体消费的互动方式，就是本节要介绍的餐厅互动方式之一“拉帮结派”，它是现代餐厅提高人气、降低边际成本的有力武器之一。 创业致富好帮手！创业新的起点

深圳“HEY YO 喜乳酪”拉帮“劫”派享优惠

2014 年 12 月 7 日，深圳“HEY YO 喜乳酪”基于 “快乐、幸福”的品牌核心价值，由官方微博发出 # 最幸福甜蜜瞬间 # 话题，配以 6 张手绘创意海报，融入生活中各种幸福快乐情节，迅速引爆话题，并借助@ 美食控 _Nancy、@潮尚深圳、@ 我的前任是极品等微博自媒体“大 V”进行转发，引发广大粉丝纷纷讨论和围观。 创业致富好帮手！创业新的起点

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6 张主形象创意海报分别围绕暗恋篇、工作篇、生活篇、纪念篇、失恋篇、异乡篇 6 个主题连续 3 天发出，其中暗恋篇借力当时热播电影《匆匆那年》，引发官方微博@ 匆匆那年电影官方微博转发和评论，将话题推上另一个高峰，最终《美食之窗》杂志 编辑@ 美食妞地盘自发参与了话题讨论。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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利用官方平台前期积累的热度，“HEY YO 喜乳酪”随后推出新店开业的拉帮“劫”派活动：2014 年 12 月 12 日至 12 月 15 日，顾客可以带上闺蜜到“HEY YO 喜乳酪”深圳万象城店、福田 COCO Park 店自拍或者合影分享至微博 / 微信，拍照的人数越多，当场可兑换的折扣就越高。活动规定，1 ～ 3 人自拍或合影分享可享受 8 折优惠;4 ～ 5 人合影分享可享受 7 折优惠;6 人及以上者合影分享可享受 6 折优惠。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

同时，该餐厅整合官方微博和微信两大平台推出 12 月 12 日万象城开业信息，以 300 元代金券和 # 拉帮劫派 # 活动内容，引发粉丝疯狂转发和分享，使得活动在开业前一个星期便持续升温。开业当天更是人气爆棚，各种带有品牌 LOGO 或店面形象的合影图在朋友圈疯狂传播，极大提高了品牌曝光度和知名度。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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透过以上案例，我们不难发现，“HEY YO 喜乳酪”的拉帮“劫”派的互动方式，充分抓住了“闺蜜们”喜欢分享美食、拍照片晒朋友圈等行为习惯，因此能激发她们参与的热情。那么，餐厅究竟该如何展开“拉帮结派”活动? 足不出户＃网上学习小吃项目！

1前期预热宣传，聚集用户关注点

“拉帮结派”活动需要较高的人气支持，否则单凭少数人的转发与宣传难以达到理想的效果，因此前期的预热宣传非常重要。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一方面，可由餐厅官方平台发起话题讨论，这样的话题最好是目标受众喜闻乐见的话题，起码要能吸引他们的关注和参与;另一方面可借势时下热点事件进行宣传，像“HEY YO 喜乳酪”先是发起“最幸福甜蜜瞬间”话题讨论，吸引住女性粉丝们的关注，同时借势热门电影《匆匆那年》进行创意，抓住了公众关注的焦点，并通过线上的互动，吸引部分电影粉丝对品牌的关注。 创业致富好帮手！创业新的起点

前期预热的目的是为了聚焦新老粉丝的关注，为后续“拉帮结派”活动的上场做好铺垫。当粉丝的关注点转移到品牌时，趁势爆料“拉帮结派”的消息，自然能起到很好的引流作用。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2明确游戏规则，营造融洽的互动氛围

总有一些餐厅喜欢玩文字游戏，利用文字的表面意思吸引顾客上门，消费时却曲解其意，最后导致双方都不愉快，商家因小利砸了自家招牌。这种目光短浅的行为是餐厅经营中的大忌。 创业致富好帮手！创业新的起点

因此，在每次举办“拉帮结派”活动前，商家有责任将活动规则明确，并清晰地传达给顾客，避免在消费过程中产生误会，破坏活动本该营造出的愉悦气氛。像“HEY YO 喜乳酪”将到店消费的人数与对应可享受的折扣都以数字的形式明确标识出来，并且活动的参与方式是“拍照并分享”至微信朋友圈，游戏规则一目了然。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3借助社交媒体，让传播变得事半功倍

不难发现，“HEY YO 喜乳酪”的拉帮“劫”派活动在宣传过程中，充分借助了微博、微信等社交媒体的力量，尤其对本地美食类、生活类自媒体意见领袖的整合，是这场拉帮“劫”派活动得以成功的关键。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在互联网时代，人人都是一个独立的自媒体，而每个人又都有自己的社交圈，这就像一副多米诺骨牌，一旦引爆了其中一个点，其他的点也会随之引爆。关于微博、微信等自媒体怎么玩，会在第七章做详细阐述。 足不出户＃网上学习小吃项目！